సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ అనేది శరీరానికి మొక్కల ప్రోటీన్‌ను సరఫరా చేసే ఆహార పదార్ధం. ఇది 70% ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉన్న సోయా గా concent త యొక్క అదనపు ప్రాసెసింగ్ ద్వారా పొందబడుతుంది. ఫలితంగా, తుది ఉత్పత్తి 90-95% కూరగాయల ప్రోటీన్ కలిగిన స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తి.
వివిక్త సోయా ప్రోటీన్‌ను అథ్లెట్లు ఎండబెట్టడం కోసం మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని పొందటానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది శాఖాహారులు, ఉపవాసం ఉన్నవారు మరియు పాడి మరియు జంతు ప్రోటీన్లకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. లక్షణాల పరంగా, మొక్కల ప్రోటీన్లు జంతువుల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, కొన్ని క్షణాలలో వాటి కంటే హీనమైనవి మరియు కొన్ని అంశాలలో ఉన్నతమైనవి.
కూర్పు
ఉత్పత్తిలో ప్రోటీన్ యొక్క ద్రవ్యరాశి భిన్నం కనీసం 90%. అదనంగా, ప్రాసెసింగ్ తరువాత, సోయాబీన్ ఫైబర్స్ మిగిలి ఉన్నాయి, వీటిలో వాటా 6%. సోయా ఐసోలేట్‌లో ఆచరణాత్మకంగా కొవ్వు లేదు (0.5% వరకు).
అదనంగా, ఉత్పత్తి జీవక్రియ ప్రక్రియలను సక్రియం చేయడానికి మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేయడానికి సహాయపడే అనేక ముఖ్యమైన అంశాలను కలిగి ఉంది. ఇవి జింక్, ఇనుము మరియు మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్ - సోడియం, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు భాస్వరం వంటి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్.
జీవ విలువ (సమీకరణ) అనేది ఒక పదార్ధం యొక్క అనాబాలిక్ చర్య యొక్క స్థాయి. సోయా ప్రోటీన్ కోసం ఈ సంఖ్య చాలా తక్కువ - కేవలం 73. అయితే పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ కోసం ఈ సంఖ్య 130, మరియు కేసైన్ ప్రోటీన్ కోసం - 77.
సోయా ఐసోలేట్ యొక్క ప్రతికూలతలు
కండరాల ద్రవ్యరాశిని పొందటానికి లేదా పొందటానికి స్పోర్ట్స్ వాడకానికి సోయా ప్రోటీన్ తక్కువ ప్రాధాన్యత కలిగిన ప్రోటీన్‌గా పరిగణించబడుతుంది.
ఇది క్రింది లక్షణాల కారణంగా ఉంది:
- తక్కువ జీవ విలువ;
- అమైనో ఆమ్లాల లోపభూయిష్ట సమితి;
- తక్కువ సమీకరణ రేటు;
- నాణ్యత లేని ఐసోలేట్లలో శరీరానికి హానికరమైన పదార్థాలు ఉండవచ్చు.
చాలా సోయా ఐసోలేట్లు జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన సోయాబీన్స్ నుండి తయారవుతాయి. ఇప్పుడు పెరిగిన సోయాబీన్లలో 90% జన్యు మార్పుకు లోబడి ఉన్నాయి. ఈ ఉత్పత్తులకు పెరిగిన ప్రమాదం ఉందని ఖచ్చితంగా చెప్పలేము - ఈ ప్రాంతంలో పరిశోధన ఇప్పుడే ప్రారంభమైంది. జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన ఆహార పదార్థాల వినియోగం దీర్ఘకాలికంగా మానవ శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో శాస్త్రానికి తెలియదు.
సోయా ప్రోటీన్లలో యాంటిన్యూట్రియెంట్స్ లేదా యాంటీ న్యూట్రియంట్స్ ఉన్నాయి. సోయాలో ప్రోటీజ్ యొక్క నిరోధకాలు, ప్రోటీన్ జీర్ణక్రియకు అవసరమైన ఎంజైమ్ మరియు పోషకాలు శోషణకు ఆటంకం కలిగించే లెక్టిన్లు, సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి.
పాలవిరుగుడు ఐసోలేట్ల కంటే సోయా ఐసోలేట్లు తక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉండటానికి ఒక కారణం, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లం మెథియోనిన్ లేకపోవడం. ప్రోటీన్ల యొక్క పూర్తి సంశ్లేషణకు ఇది అవసరం, జీవక్రియ ప్రక్రియల యొక్క సాధారణ కోర్సు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ గ్లూటాతియోన్ ఉత్పత్తిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
అదనంగా, అన్ని రకాల సోయా ఐసోలేట్లలో బ్రాంచ్-చైన్ అమైనో ఆమ్లాలు (బిసిఎఎ) తక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి క్రీడలలో, ముఖ్యంగా బాడీబిల్డింగ్‌లో, కండరాలను నిర్మించడానికి మరియు కండరాలను రక్షించడానికి ఉపయోగించే ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు.
సాంకేతిక సాహిత్యంలో తరచుగా ప్రస్తావించబడే సోయా ప్రోటీన్ల యొక్క మరొక ప్రమాదం ఈస్ట్రోజెనిక్ చర్య. సోయాలో ఐసోఫ్లేవోన్లు చాలా ఉన్నాయి. ఈ పదార్ధాల సమూహం ఫైటోఈస్ట్రోజెన్ అని పిలవబడేది. శరీరంలో ఒకసారి, ఐసోఫ్లేవోన్లు ఆడ సెక్స్ హార్మోన్ల వలె పనిచేస్తాయి, ఇది పురుషులలో హార్మోన్ల సమతుల్యతను దెబ్బతీస్తుంది. ఆండ్రోజెన్లపై ఈస్ట్రోజెన్లు ప్రబలంగా ప్రారంభమవుతాయి, ఇది శరీరంలో అసాధారణతలకు దారితీస్తుంది. నాణ్యత సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్లు ఈస్ట్రోజెనిక్ కాదు.
సోయా ప్రోటీన్ భర్తీతో టెస్టోస్టెరాన్ స్థాయిలను తగ్గించడంపై వివిధ అధ్యయనాలు జరిగాయి, కాని చిన్న నమూనా కారణంగా వాటికి పూర్తి శాస్త్రీయ విలువ లేదు మరియు సోయా భర్తీ హార్మోన్లను గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తుందని రుజువుగా ఉపయోగపడదు.
కాబట్టి, 2007 లో యునైటెడ్ స్టేట్స్లో, 12 మంది పురుషుల భాగస్వామ్యంతో ఒక అధ్యయనం జరిగింది, ఇది ప్రవేశానికి నెలకు 4% టెస్టోస్టెరాన్ తగ్గుదల చూపించింది, రోజువారీ మోతాదు 56 గ్రా సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్. ఏదేమైనా, ఈ ప్రయోగం యొక్క ఫలితాల యొక్క స్వతంత్ర ధృవీకరణ టెస్టోస్టెరాన్ ఏకాగ్రతలో క్షీణత వాస్తవానికి పరీక్షా పురుషులలో ఒకరిలో మాత్రమే ఉందని తేలింది, ఐసోలేట్ తీసుకునే ముందు, ఇతర పరీక్షా విషయాలతో పోలిస్తే అతని ఆండ్రోజెన్ స్థాయిలు గణనీయంగా పెరిగాయి. ఒక నెల వ్యవధిలో, టెస్టోస్టెరాన్ స్థాయిలు క్రమంగా తగ్గుతాయి మరియు మిగిలిన అధ్యయనంలో పాల్గొన్న వారి మాదిరిగానే ఉంటాయి.
వివిక్త సోయా ప్రోటీన్ యొక్క అధిక ఈస్ట్రోజెనిక్ కార్యకలాపాల గురించి మాట్లాడటం అకాలమైనది, ఎందుకంటే ఈ విషయంలో ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు. అప్రమేయంగా, ఐసోలేట్లు అథ్లెట్ యొక్క హార్మోన్లపై ప్రభావం చూపవు.
సోయా వేరుచేయడం యొక్క ప్రయోజనాలు
నాణ్యమైన సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ల తయారీదారులు తుది ఉత్పత్తి నుండి ప్రోటీన్లు మరియు ఇతర పోషకాలను జీర్ణించుట మరియు శోషణకు ఆటంకం కలిగించే పదార్థాల చర్యను తొలగించడానికి లేదా తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తారు.
నాణ్యత-చేతన తయారీదారులచే మెథియోనిన్ అనేక సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్లకు జోడించబడుతుంది. ఇది వారి పోషక విలువ మరియు జీవసంబంధ సూచికను గణనీయంగా పెంచుతుంది. అయినప్పటికీ, పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ల జీర్ణశక్తి ఇంకా ఎక్కువగా ఉంది.
సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ థైరాయిడ్ హార్మోన్ల ఉత్పత్తిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అయినప్పటికీ, ఈ పదార్ధాల స్థాయిలో మార్పులు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ పనితీరుపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపవు.
ఐసోలేట్ల యొక్క అనేక భాగాలు వాటిపై యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను అందిస్తాయి. అదనంగా, అటువంటి సోయా ఆహార సంకలనాల కూర్పులోని అంశాలు శరీరం నుండి భారీ లోహాలు మరియు రేడియోన్యూక్లైడ్ల లవణాలు విసర్జించడాన్ని ప్రేరేపిస్తాయి.
శరీరంపై ప్రభావాలు, క్రీడలలో వాడండి
క్రీడలలో, కండరాల పెరుగుదల మరియు బరువు తగ్గడం రెండింటికీ వివిధ ప్రోటీన్ సప్లిమెంట్లను ఉపయోగిస్తారు. శరీరంలో స్వచ్ఛమైన ప్రోటీన్ యొక్క అదనపు తీసుకోవడం జీవక్రియ ప్రక్రియలను ప్రేరేపిస్తుంది. అదనంగా, ప్రోటీన్ అణువులు కండరాల ఫైబర్స్ యొక్క ప్రధాన బిల్డింగ్ బ్లాక్స్.
ఈ విషయంలో సోయా ఐసోలేట్లు తక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి, వాటి జీవ విలువ తక్కువ స్థాయిలో ఉన్నందున, మనం ఇప్పటికే వ్రాసినట్లు. అయినప్పటికీ, ఈ రకమైన ప్రోటీన్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ ఇతర రకాల ప్రోటీన్ సప్లిమెంట్లతో సమానంగా లేవు.
జంతు ప్రోటీన్ అసహనంతో బాధపడేవారికి ఇవి చాలా విలువైనవి. ఇలాంటి సమస్యలతో బాధపడుతున్న అథ్లెట్లకు, డైటరీ సప్లిమెంట్ రూపంలో మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు కేవలం భగవంతుడు.
అప్లికేషన్ లక్షణాలు
సోయా ఐసోలేట్ న్యూట్రిషన్ షేక్స్ ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం. ఇది చేయుటకు, మీకు పౌడర్ మరియు ఒకరకమైన ద్రవం అవసరం. చాలా తరచుగా, పాలు లేదా పాల ఉత్పత్తులు (కేఫీర్, పెరుగు) ఒక ప్రాతిపదికగా తీసుకుంటారు. మీరు రసం మరియు శుభ్రమైన నీటిని కూడా తీసుకోవచ్చు.
వేడి ఉష్ణోగ్రతలలో ఐసోలేట్ కరిగించబడదు, ఎందుకంటే ప్రోటీన్ అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పెరుగుతుంది. క్రీడలలో చురుకుగా పాల్గొనే వ్యక్తులు తరచుగా గింజలు, వోట్మీల్ ను ప్రోటీన్ షేక్స్ కు జోడిస్తారు. పానీయం మరింత పోషకమైనది మరియు వ్యాయామం తర్వాత చైతన్యం నింపుతుంది.
రోజుకు ఒకటి లేదా రెండు భోజనాలను సోయా ఐసోలేట్‌తో భర్తీ చేయడం వల్ల ఆ అదనపు పౌండ్లను త్వరగా పోయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, శరీరం శక్తిని పొందుతుంది, మరియు వ్యక్తి ఆకలితో ఉండడు.
వీలైనంత త్వరగా బరువు తగ్గాలనుకునే వారు పోషకమైన పోషణను పూర్తిగా వదలి సోయా ప్రోటీన్ వాడకానికి మారడం పూర్తిగా అసాధ్యమని గుర్తుంచుకోవాలి. సప్లిమెంట్స్ పోషకమైన ఆహారం కోసం ప్రత్యామ్నాయం కాదు, మరియు అధిక వినియోగం తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీస్తుంది.
బరువు తగ్గడానికి సోయా ఐసోలేట్ తీసుకుంటే, తక్కువ శాతం కొవ్వు ఉన్న పానీయాలను దాని తయారీకి ప్రాతిపదికగా తీసుకోవాలి మరియు కేలరీల కంటెంట్ పెరగకుండా కూర్పుకు మరేమీ జోడించకూడదు. ఇతర కొవ్వు బర్నర్లతో సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ వాడకం యొక్క ప్రభావాన్ని పెంచుతుంది. ఇవి పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్లు, అమైనో ఆమ్లం మందులు లేదా ఎల్-కార్నిటైన్ కావచ్చు.
ఒక వ్యక్తి తీవ్రమైన శిక్షణలో పాల్గొనకపోతే, శరీర బరువు కిలోగ్రాముకు 0.85 గ్రా లెక్కింపు ఆధారంగా సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ తీసుకోబడుతుంది. చురుకైన జీవనశైలిని మరియు క్రమం తప్పకుండా వ్యాయామం చేసే వ్యక్తులు 1 కిలోల బరువుకు 1.3 గ్రాముల నుండి సిఫార్సు చేస్తారు.
సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ ఎండిపోయే మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని పొందే క్రీడాకారులకు కూడా ఉపయోగించవచ్చు. రోజుకు రెండుసార్లు సప్లిమెంట్ తీసుకోవడం మంచిది: శిక్షణకు ఒక గంట ముందు, ఆపై కార్బోహైడ్రేట్ విండో సమయంలో, పోషక శోషణకు శరీరం ఎక్కువగా స్వీకరించినప్పుడు.
పాలవిరుగుడు ప్రోటీన్ కంటే మొక్క ప్రోటీన్ చాలా నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది అని గుర్తుంచుకోండి. భోజనం మధ్య మరియు మంచానికి ముందు దీనిని త్రాగడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. మెరుగైన ఎండబెట్టడం మరియు కండరాల నిర్వచనం కోసం, అథ్లెట్లు సోయా ఐసోలేట్ ను వేగంగా ప్రోటీన్లతో ప్రత్యామ్నాయం చేస్తారు.
సోయా ఐసోలేట్ వంటకాలు
సంకలితం తప్పనిసరిగా ఒకరకమైన ద్రవంతో కరిగించబడుతుంది. రుచి మరియు ప్రయోజనాల పరంగా ప్రయోగానికి ఇది విస్తృత క్షేత్రాన్ని ఇస్తుంది.
- తక్కువ కొవ్వు పాలు లేదా పెరుగు మరియు అరటితో చేసిన రుచికరమైన మరియు పోషకమైన షేక్. ఒక గ్లాసు పాల ఉత్పత్తి కోసం, ఒక మధ్య తరహా అరటిపండు మరియు ఒక కొలిచే చెంచా ఐసోలేట్ తీసుకోండి. పదార్థాలు బ్లెండర్లో కలుపుతారు. మీరు ఈ కాక్టెయిల్‌ను భోజనానికి బదులుగా లేదా శిక్షణకు 30-40 నిమిషాల ముందు ఉపయోగించవచ్చు.
- మరో ఆరోగ్యకరమైన షేక్ రెసిపీలో తయారుగా ఉన్న ఆప్రికాట్లు లేదా పీచెస్ మరియు వోట్మీల్ ఉన్నాయి. మీకు కొన్ని పండ్లు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ మెత్తగా నేల రేకులు (# 3) మరియు ఒక గ్లాసు శుభ్రంగా, ప్రాధాన్యంగా ఉడికించిన, నీరు అవసరం. ఐసోలేట్ యొక్క ఒక స్కూప్తో బ్లెండర్ ఉపయోగించి పదార్థాలు మిళితం చేయబడతాయి.
- వివిక్త సోయా ప్రోటీన్‌ను ఆహార తయారీలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. ప్రసిద్ధ వంటకాల్లో ప్రోటీన్ సప్లిమెంట్‌తో గొడ్డు మాంసం కట్లెట్లు ఉన్నాయి. మీకు 0.5 కిలోల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, మధ్య తరహా ఉల్లిపాయ తల, 1 కోడి గుడ్డు మరియు చేర్పులు (రుచికి) అవసరం. పదార్థాలను కలిపిన తరువాత, 3 టేబుల్ స్పూన్ల సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్ జోడించండి. ద్రవ్యరాశి పూర్తిగా కలుపుతారు, తరువాత దాని నుండి కట్లెట్లు ఏర్పడతాయి. వేయించడానికి ముందు, వాటిని గోధుమ పిండిలో చుట్టాలి, ఆపై కొద్దిగా నూనెతో గ్రీజు వేసి వేయించాలి. ప్రతి వైపు 7-8 నిమిషాలు వేయించాలి. డిష్ తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది. మీరు అదనంగా వేయించిన కట్లెట్లను తక్కువ మొత్తంలో నీటితో పోసి 20 నిమిషాలు (ఉష్ణోగ్రత 180-200 డిగ్రీలు) ఓవెన్లో ఉంచవచ్చు.
ఉత్తమ సోయా ఐసోలేట్లు
సోయా ప్రోటీన్ ఐసోలేట్లు చాలా మంది తయారీదారుల నుండి వాణిజ్యపరంగా లభిస్తాయి. ఎక్కువ చెల్లించడం మంచిది, కాని అధిక నాణ్యత మరియు చక్కటి ఉత్పత్తిని పొందండి.
సోయా ఐసోలేట్ల యొక్క ప్రసిద్ధ బ్రాండ్లు:
- జారో సూత్రాలు;
- ఇప్పుడు క్రీడలు;
- జెనిసోయ్ ఉత్పత్తులు;
- నోవాఫోర్మ్;
- బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్.
ఫలితం
కండరాల ద్రవ్యరాశిని గణనీయంగా పెంచడానికి లేదా ఎండిపోయేలా చూసే అథ్లెట్‌కు సోయా ఐసోలేట్ ఉత్తమ ఎంపిక కాదు. అయినప్పటికీ, జంతు ప్రోటీన్లలో విరుద్ధంగా ఉన్న వ్యక్తుల కోసం, లేదా వారి స్వంత కారణాల వల్ల, వాటిని ఉపయోగించకూడదనుకునేవారికి, సోయా ఐసోలేట్లు పూడ్చలేనివి.
