నల్ల బియ్యం సాధారణ ఆహార పదార్థం కాదు. ఇది బాగా తెలిసిన తృణధాన్యానికి సంబంధించినది కాదు. నల్ల బియ్యం జిజానియా (సిట్సానియా) జల ఉత్పత్తి. దీనిని జపాన్ మరియు దక్షిణ ఆసియాలో పండిస్తారు. పొడవైన ధాన్యం లేదా రౌండ్-ధాన్యం బియ్యంతో ధాన్యాల ఆకారం యొక్క బాహ్య సారూప్యత కారణంగా ఈ మొక్కకు ఈ పేరు వచ్చింది. అయినప్పటికీ, ఉత్పత్తి సాధారణ బియ్యం నుండి రంగు, కూర్పు మరియు లక్షణాలలో భిన్నంగా ఉంటుంది.
ఈ ఉత్పత్తి స్టోర్ అల్మారాల్లో ప్రదర్శించబడుతుంది మరియు ఇది తరచుగా పోషకాహార నిపుణుల సిఫార్సులలో కనిపిస్తుంది. ఈ రోజు మనం నల్ల బియ్యం యొక్క లక్షణాలను అర్థం చేసుకుంటాము మరియు మెనులో చేర్చినప్పుడు దాని ప్రయోజనాలు ఏమిటో తెలుసుకుంటాము.
నల్ల బియ్యం యొక్క కూర్పు మరియు లక్షణాలు
బ్లాక్ రైస్ ఇతర తృణధాన్యాలు మాదిరిగానే ఉంటుంది. ఇందులో ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, కార్బోహైడ్రేట్లు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.
నల్ల బియ్యం కూర్పు *:
| పదార్థం | మొత్తం | యూనిట్లు |
| పోషక విలువ | ||
| ప్రోటీన్ | సగటు కంటెంట్ 7 - 8, గరిష్టంగా - 15 వరకు | r |
| కొవ్వులు | 0,5 – 1 | r |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 75 – 80 | r |
| పొడి ధాన్యం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ** | 330 – 350 | kcal |
| తుది ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ ** | 110 – 117 | kcal |
| నీటి | 11 – 13 | r |
| అలిమెంటరీ ఫైబర్ | 3 – 4 | r |
| విటమిన్లు | ||
| IN 1 | 0,4 | mg |
| AT 2 | 0,04 | mg |
| AT 3 | 4,2 | mg |
| AT 5 | 1,5 | mg |
| AT 6 | 0,51 | mg |
| AT 9 | 19 – 21 | mcg |
| ఖనిజాలు | ||
| పొటాషియం | 250 – 270 | mg |
| భాస్వరం | 260 – 270 | mg |
| మెగ్నీషియం | 140 – 150 | mg |
| కాల్షియం | 30 – 35 | mg |
| సోడియం *** | 4 | mg |
| ఇనుము | 3,4 – 3,7 | mg |
| మాంగనీస్ | 3,6 – 3,7 | mg |
| జింక్ | 2,1 -2,3 | mg |
* నల్ల బియ్యంలో ఉన్న పదార్థాల పరిమాణం దాని రకం, రకం మరియు సేకరణ విస్తీర్ణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
** ఆరోగ్యకరమైన మెనూను కంపైల్ చేసేటప్పుడు, పొడి ధాన్యం యొక్క కేలరీల కంటెంట్ మరియు తుది ఉత్పత్తి భిన్నంగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవాలి.
*** పండించిన వరి యొక్క సోడియం కంటెంట్‌ను టేబుల్ చూపిస్తుంది. అడవి రకాల్లో, ఖనిజ స్థాయి చాలా రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది.
గ్రోట్స్‌లో అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇందులో 20 జాతులలో 18 ఉన్నాయి. ధాన్యం యొక్క నల్ల రంగు ధాన్యంలో ఉన్న ఆంథోసైనిన్స్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఈ తృణధాన్యంలో అవసరమైన కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు (D, E, A) ఉంటాయి.
ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ) 36 నుండి 40 యూనిట్ల వరకు ఉంటుంది. డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో కూడా అన్ని రకాల కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ రుగ్మతలకు ఈ తృణధాన్యం ఆధారంగా వంటలను ఉపయోగించడానికి ఈ సూచిక మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి యొక్క అనుచరులకు, పోషకాహార నిపుణులు అటువంటి రుగ్మతలను నివారించడానికి నల్ల బియ్యాన్ని సిఫార్సు చేస్తారు.
నల్ల బియ్యం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు
నల్ల బియ్యం యొక్క లక్షణాలు మన సమకాలీనులకు ఇంకా పెద్దగా తెలియదు, కాని చైనీయులు దీనిని జ్ఞానాన్ని అందించే ఉత్పత్తిగా భావించారు. పురాతన చైనాలో, ఇది జనాభాతో ప్రాచుర్యం పొందలేదు. సాగు మరియు తయారీ యొక్క తక్కువ ప్రాబల్యం మరియు శ్రమ కారణంగా, ఈ ఉత్పత్తి ఉన్నత సమాజానికి మాత్రమే అందుబాటులో ఉంది. చక్రవర్తి మరియు అతని కుటుంబం ఇతర రకాల తృణధాన్యాలు కంటే నల్ల బియ్యం వంటలను విలువైనవి.
నల్ల బియ్యం ముందే రుబ్బు లేదు. అదే సమయంలో, ధాన్యం యొక్క ఎగువ షెల్ పోషకాలను గరిష్టంగా కలిగి ఉంటుంది. నల్ల బియ్యం యొక్క ప్రయోజనాలు దానిని తయారుచేసే పదార్థాల ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి.
ఉత్పత్తి దీనిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది:
- జీవక్రియ ప్రక్రియలు;
- నీరు-ఉప్పు జీవక్రియ;
- విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల స్థాయి;
- శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్ మొత్తం;
- కొత్త కణాల పునరుద్ధరణ మరియు ఏర్పడే ప్రక్రియలు, గాయాలు, ఆపరేషన్లు, ప్రసవాల తర్వాత శిక్షణకు తిరిగి వచ్చే కాలంలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది;
- రక్త నాళాల సమగ్రత;
- వృద్ధాప్య ప్రక్రియ;
- జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పెరిస్టాల్సిస్;
- శరీరంలోని టాక్సిన్స్ స్థాయి.
హేమాటోపోయిసిస్‌పై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని హైలైట్ చేయడం ఒక ప్రత్యేక అంశం. ఇనుములో ఒక వయోజన అవసరం రోజుకు 8 మి.గ్రా. ఈ పదార్ధం యొక్క కంటెంట్ కోసం తృణధాన్యాలలో నల్ల బియ్యం ముందుంది. తుది ఉత్పత్తి యొక్క ప్రతి 100 గ్రాములు శరీరానికి 4-5 మి.గ్రా ఇనుముతో సరఫరా చేస్తాయి.
సాంప్రదాయ వైద్యంలో అప్లికేషన్
సాంప్రదాయ medicine షధం శతాబ్దాలుగా సామ్రాజ్య బియ్యం వాడకాన్ని పరిపూర్ణంగా చేసింది.
చాలా తరచుగా, చికిత్సా ప్రయోజనాల కోసం, దీనిని ఈ రూపంలో ఉపయోగిస్తారు:
- ఉడికించిన తృణధాన్యాలు - కడిగిన ధాన్యాన్ని 1 గంట లేదా రాత్రిపూట నానబెట్టాలి, తరువాత ఉప్పు మరియు నూనె లేకుండా ఉడకబెట్టాలి;
- సుదీర్ఘంగా నానబెట్టిన తర్వాత ఉడికించిన ధాన్యం;
- bran క (పిండిచేసిన ముడి ధాన్యం);
- మొలకెత్తిన ధాన్యం.
ఉడికించిన నల్ల బియ్యం వంట యొక్క లక్షణాలు, ఇతర రకాలతో పోల్చితే, పట్టిక చూడండి:
ఈ మొక్కను తరచుగా జానపద medicine షధం లో ఉపయోగిస్తారు:
- కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. ఇది చేయుటకు, రోజుకు 100-200 గ్రాముల ఉడికించిన (ఉప్పు లేకుండా) తృణధాన్యాలు వాడండి. దీనిని అనేక భోజనాలుగా విభజించవచ్చు మరియు స్వతంత్ర వంటకంగా మరియు సలాడ్లు, పెరుగు, కాటేజ్ చీజ్ మొదలైన వాటికి అదనంగా ఉపయోగించవచ్చు;
- గోర్లు మరియు జుట్టును బలోపేతం చేస్తుంది. నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు పెరుగుదలను ఉత్తేజపరిచేందుకు, నల్ల బియ్యం ఆధారంగా ముసుగులు ఉపయోగించబడతాయి. తేనె, సముద్రపు బుక్‌థార్న్ ఆయిల్, బర్డాక్ మొదలైనవి జోడించండి. పిండిచేసిన నానబెట్టిన ముడి పదార్థాలు మరియు నూనెల మిశ్రమాన్ని జుట్టు మూలాల్లో రుద్దుతారు మరియు షవర్ క్యాప్ కింద 40-60 నిమిషాలు వేడెక్కుతారు;
- శరీరాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది. ఇది చేయుటకు, ఉడకబెట్టిన 5 నిమిషాల తరువాత నానబెట్టిన అన్నం వాడండి. ఇటువంటి తృణధాన్యంలో కనీస పిండి పదార్ధం ఉంటుంది మరియు స్పాంజి వంటి జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క ల్యూమన్ శుభ్రపరుస్తుంది;
- చర్మ పునరుజ్జీవనం. ఉడికించిన తృణధాన్యాలు మరియు కొవ్వు కరిగే విటమిన్లు (E, A) మిశ్రమం నుండి తయారైన ముసుగు చర్మం వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధిస్తుంది, ఉపరితల పొరల పోషణను మెరుగుపరుస్తుంది. బియ్యానికి క్రీమ్ (వెన్నకు బదులుగా) జోడించడం సమస్య ప్రాంతాలను తేమ చేస్తుంది. మీరు రెగ్యులర్ వాడకంతో గణనీయమైన ప్రభావాన్ని సాధిస్తారు, ముఖ్యంగా వయస్సు-సంబంధిత మార్పుల ప్రారంభ దశలలో;
- బరువు తగ్గడం. మిశ్రమ, మోనో-డైట్, ఉపవాస రోజులకు ఆధారం;
- చర్మంపై తాపజనక ప్రక్రియలకు వ్యతిరేకంగా పోరాడండి. బ్లాక్ రైస్ స్క్రబ్ యొక్క సమయోచిత ఉపయోగం రంధ్రాలను అన్‌లాగ్ చేస్తుంది, పఫ్‌నెస్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు స్కిన్ టోన్‌ను సమం చేస్తుంది. ఇందుకోసం, నానబెట్టిన పిండిచేసిన ధాన్యాలు 10 - 15 నిమిషాలు సౌందర్య సాధనాల నుండి క్లియర్ చేయబడిన ముఖానికి వర్తించబడతాయి. ముసుగు సబ్బు లేకుండా గోరువెచ్చని నీటితో కడుగుతారు.
స్లిమ్మింగ్ అప్లికేషన్
తక్కువ GI కలిగి, బియ్యం అవసరమైన రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని గణనీయమైన పెరుగుదల లేకుండా చాలా కాలం పాటు నిర్వహిస్తుంది. ఇది మీకు పూర్తి అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు ఆహారం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్, ముఖ్యంగా గర్భధారణ సమయంలో బరువు తగ్గడానికి బ్లాక్ రైస్ డైట్ ఫుడ్ లో విజయవంతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
బరువు తగ్గడానికి బ్లాక్ రైస్ వాడటం పరిగణించండి.
మోనో డైట్స్ బియ్యం ఆధారిత సమర్థవంతంగా బరువు తగ్గించండి. ఇవి ప్రేగులను శుభ్రపరుస్తాయి మరియు శరీరం నుండి అదనపు ద్రవాన్ని తొలగిస్తాయి. అదే సమయంలో, మూత్రవిసర్జన ప్రభావం తేలికపాటిది, ఇది అవసరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ యొక్క నష్టాన్ని కలిగించదు. ఏదైనా మోనో డైట్ మాదిరిగా, బియ్యం దీర్ఘకాలిక కట్టుబడికి కఠినమైనది.
సంయుక్త ఆహారం. వాటిని మోయడం సులభం. ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల సమతుల్యతను పరిగణనలోకి తీసుకొని మెను అభివృద్ధి చేయబడింది. ఇలాంటి డైట్ వల్ల బరువు తగ్గే అవకాశం తక్కువ. దాని నుండి బియ్యం మరియు వంటలను వండడానికి వివిధ వంటకాలు ఆరోగ్యకరమైనవి మాత్రమే కాకుండా, రుచికరమైన మెనూను కూడా కంపోజ్ చేయడానికి సహాయపడతాయి.
నల్ల బియ్యంతో కలిపి సిఫార్సు చేయబడింది:
- చిక్కుళ్ళు (కాయధాన్యాలు, బీన్స్ మొదలైనవి);
- కూరగాయలు;
- తక్కువ కొవ్వు పాల ఉత్పత్తులు;
- ఉడికించిన చికెన్ బ్రెస్ట్;
- సన్నని చేప;
- పండు.
బ్లాక్ రైస్ కోసం సప్లిమెంట్లను ఎన్నుకునేటప్పుడు, డైట్ లక్ష్యాన్ని గుర్తుంచుకోండి - బరువు తగ్గడం. అధిక కేలరీల ఆహారాలు (చాక్లెట్, వెన్న, తేదీలు మొదలైనవి) ఆహారం నుండి పూర్తిగా మినహాయించబడతాయి లేదా తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటాయి.
ఉపవాస రోజులు... బరువు తగ్గిన తరువాత బరువును నిర్వహించడానికి ఇది విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇందుకోసం ఉడికించిన అన్నం వారానికి 1 రోజు తింటారు. నీరు (కనీసం 2 లీటర్లు) మరియు హెర్బల్ టీలు ఆహారాన్ని పూర్తి చేస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, పాక్షిక భోజనం సిఫార్సు చేయబడింది (రోజుకు 5-6 సార్లు).
సిసిసికి ప్రయోజనాలు
కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం ద్వారా మరియు వాస్కులర్ బలాన్ని ప్రభావితం చేయడం ద్వారా, బియ్యం హృదయనాళ వ్యవస్థ (సివిఎస్) పై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.
ఇది ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది:
- పునరావాస కాలంలో;
- వాస్కులర్ ప్రమాదాల నివారణకు (గుండెపోటు మరియు స్ట్రోకులు, అథెరోస్క్లెరోసిస్ చేత రెచ్చగొట్టబడతాయి);
- ఓర్పు శిక్షణ సమయంలో.
కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను స్థిరంగా తగ్గించడానికి, నల్ల బియ్యం క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం అవసరం. దీని సింగిల్ తీసుకోవడం కొవ్వు జీవక్రియపై ఉచ్ఛారణ ప్రభావాన్ని చూపదు.
జీర్ణవ్యవస్థకు ప్రయోజనాలు
జీర్ణవ్యవస్థ ఉత్పత్తితో ప్రత్యక్ష సంబంధంలో ఉంది, కాబట్టి జీర్ణశయాంతర ప్రేగులపై దాని ప్రభావం గణనీయంగా ఉంటుంది.
నల్ల బియ్యం:
- పేగు పెరిస్టాల్సిస్ను ప్రేరేపిస్తుంది;
- ఆహార శిధిలాల ల్యూమన్ క్లియర్ చేస్తుంది;
- ప్రేగు పనితీరును సాధారణీకరిస్తుంది.
నల్ల బియ్యం తెలుపు కంటే కఠినమైనది. ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క గోడలను తీవ్రంగా చికాకుపెడుతుంది, కాబట్టి ఇది ఇతర ఉత్పత్తులతో కలిపి బాగా తట్టుకోగలదు.
నల్ల బియ్యం యొక్క హాని
నల్ల బియ్యాన్ని చాలా మంది తట్టుకుంటారు. అయితే, అవాంఛనీయ పరిణామాలు కూడా సాధ్యమే.
నల్ల బియ్యం యొక్క హాని రూపంలో వ్యక్తమవుతుంది:
- జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క రుగ్మతలు. జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల తీవ్రతతో, ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం ఆరోగ్యంలో క్షీణతకు దారితీస్తుంది, విరేచనాలు పెరగడం మరియు పునరుద్ధరణ కాలాన్ని పొడిగించడం;
- అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు. చాలా అరుదైన సంఘటన. బియ్యం బంక లేనిది మరియు అలెర్జీ బాధితులకు సిఫార్సు చేయబడింది. అయితే, ఉత్పత్తికి వ్యక్తిగత ప్రతిచర్యలు ఉన్నాయి. చర్మపు దద్దుర్లు మరియు ఉబ్బసం యొక్క తీవ్రతలు తరచుగా పిల్లలను ప్రభావితం చేస్తాయి;
- మూత్రపిండాల పనితీరు క్షీణించడం. బియ్యం ద్రవం విసర్జనను పెంచుతుంది మరియు మూత్రపిండ వైఫల్యానికి సమస్యలను కలిగిస్తుంది;
- మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో శ్రేయస్సు క్షీణించడం. ఉత్పత్తి యొక్క అధిక వాడకంతో సంభవిస్తుంది.
నల్ల బియ్యం తినడానికి వ్యతిరేక సూచనలు మరియు జాగ్రత్తలు ఏమిటి?
బ్లాక్ రైస్ చాలా హానిచేయని ఉత్పత్తి. దీన్ని ఉపయోగించినప్పుడు ఇది సిఫార్సు చేయబడదు:
- వ్యక్తిగత అసహనం;
- జీర్ణశయాంతర ప్రేగు, మూత్రపిండాల వ్యాధుల తీవ్రత;
- డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ యొక్క డీకంపెన్సేషన్.
ఉత్పత్తిని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ప్రయోజనాలను పొందడానికి, ఈ సాధారణ నియమాలను అనుసరించండి:
- ముందుగా నానబెట్టి, పొడిగించిన వంటతో బియ్యాన్ని సరిగ్గా ఉడికించాలి.
- నాణ్యమైన తృణధాన్యాలు కొనండి. రంగులద్దిన నకిలీలు నీటి రంగును కూడా మారుస్తాయి, అయితే వాటి వర్ణద్రవ్యం యాంత్రిక చర్య ద్వారా తొలగించబడుతుంది లేదా కడిగివేయబడుతుంది. వినెగార్ కలిపినప్పుడు కృత్రిమ రంగు నీరు రంగు మారదు. సహజ వర్ణద్రవ్యం ఎర్రగా మారుతుంది.
- మోనో డైట్ ఉపయోగించే ముందు మీ డాక్టర్తో మాట్లాడండి.
- మొదటిసారి మీ ఆహారంలో కొత్త ఉత్పత్తిని ప్రవేశపెట్టినప్పుడు, బియ్యం యొక్క చిన్న భాగాన్ని తినడానికి మిమ్మల్ని మీరు పరిమితం చేసుకోండి.
ముగింపు
బ్లాక్ రైస్ అనేది ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు అధికంగా ఉండే సమతుల్య ఆహారం. అధిక బరువు, సివిఎస్ మరియు జీర్ణశయాంతర వ్యాధుల ప్రమాదం ఉన్న ఆహార పోషణకు ఇది బాగా సరిపోతుంది. అధిక-నాణ్యత తృణధాన్యాలు ఎంచుకోవడం మరియు క్రమం తప్పకుండా చిన్న పరిమాణంలో (రోజుకు 200 గ్రా వరకు) ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు మీ సంఖ్యకు మాత్రమే కాకుండా, మీ ఆరోగ్యానికి కూడా సానుకూల ప్రభావాన్ని సాధిస్తారు.
