తెలుపు బియ్యం - కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

వియత్నాం మరియు థాయిలాండ్ తృణధాన్యాల మాతృభూమిగా పరిగణించబడతాయి. అక్కడ నుండి, సుమారు 6 వేల సంవత్సరాల క్రితం, బియ్యం ఆసియా మరియు భారతదేశం అంతటా వ్యాపించింది, తరువాత ఐరోపాకు వచ్చింది. పురాతన కాలంలో వారు తెల్ల బియ్యాన్ని పిలవని వెంటనే: "దేవతల బహుమతి", "వైద్యం చేసే ధాన్యం", "తెలుపు బంగారం". హిప్పోక్రేట్స్ పురాతన ఒలింపియన్లకు బియ్యం మరియు తేనె నుండి పోషకమైన మిశ్రమాన్ని తయారుచేసాడు, నీరో బియ్యాన్ని అన్ని వ్యాధులకు నివారణగా భావించాడు మరియు తూర్పు వ్యాపారులు తృణధాన్యాల ఎగుమతిపై తమ అదృష్టాన్ని సంపాదించారు.

బియ్యం చాలా మంది ప్రజల సంస్కృతిలో భాగమైంది మరియు గ్రహం మీద అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన ఆహారంగా మిగిలిపోయింది. ఈ రోజు మనం తృణధాన్యాల లక్షణాల గురించి మాట్లాడుతాము, శరీరానికి కలిగే ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి చర్చిస్తాము.

బియ్యం రకాలు

ప్రపంచంలో 20 రకాల బియ్యం ఉన్నాయి, మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉన్న ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి, మేము అనేక ప్రమాణాల ప్రకారం తృణధాన్యాన్ని అంచనా వేస్తాము:

1. ఆకారం మరియు పరిమాణం... పొడవైన ధాన్యం, మధ్యస్థ, గుండ్రని ధాన్యం - ఇవి సూపర్ మార్కెట్‌లోని బియ్యం ప్యాక్‌లపై మనం చూసే శాసనాలు. పొడవైన ధాన్యాలు 8 మిల్లీమీటర్లకు చేరుతాయి, మరియు ఒక రౌండ్ పరిమాణం ఐదు మించదు.
2. ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి. అన్‌పోలిష్డ్, ఇసుక, ఆవిరి. బ్రౌన్ (బ్రౌన్ లేదా ప్రాసెస్ చేయని బియ్యం) ఒక షెల్‌లోని ధాన్యాలు. గ్రౌండింగ్ ద్వారా కేసింగ్ తొలగించబడుతుంది మరియు తెల్ల బియ్యం లభిస్తుంది. గోధుమ రంగు నుండి ఆవిరిని తయారు చేస్తారు, ధాన్యం యొక్క ఆవిరి ప్రాసెసింగ్‌తో, అపారదర్శక, బంగారు-రంగు తృణధాన్యాలు లభిస్తాయి, ఇది నేల.
3. రంగు. బియ్యం తెలుపు, గోధుమ, పసుపు, ఎరుపు మరియు నలుపు.

మేము బియ్యం రకాల వర్ణనపై నివసించము, మేము అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన పేర్లను మాత్రమే గుర్తుచేస్తాము: బాస్మతి, అర్బోరియో, ఆక్వాటికా, జాస్మిన్, కామోలినో, దేవ్జిరా, వాలెన్సియా... ప్రతి పేరు ఉత్పత్తి యొక్క ఆసక్తికరమైన చరిత్రను, దాని లక్షణాలు మరియు వంట మరియు .షధం లో ఉపయోగించడానికి ఎంపికలను దాచిపెడుతుంది. కానీ తెలుపు బియ్యం యొక్క లక్షణాలు, దాని కూర్పు మరియు లక్షణాల గురించి మేము మీకు చెప్తాము.

తెలుపు బియ్యం కూర్పు

మీరు 100 గ్రాముల ఉడికించిన తెల్ల బియ్యం తింటే, మీ రోజువారీ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం మూడింట ఒక వంతు వస్తుంది. సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల కంటెంట్ పరంగా, ఈ తృణధాన్యంలో తక్కువ మంది పోటీదారులు ఉన్నారు: 100 గ్రాములలో దాదాపు 79% కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి.

కేలరీల కంటెంట్, బిజెయు, విటమిన్లు

బియ్యం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ గురించి కూడా చర్చిద్దాం: పొడి ఉత్పత్తిలో - 300 నుండి 370 కిలో కేలరీలు (రకాన్ని బట్టి). కానీ మేము, వినియోగదారులుగా, ఇప్పటికే ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తిపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాము మరియు ఇక్కడ సూచికలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి: 100 గ్రాముల ఉడికించిన తృణధాన్యంలో 100 నుండి 120 కిలో కేలరీలు వరకు.

వారి ఆహారాన్ని పర్యవేక్షించే మరియు BJU ని నియంత్రించే ఎవరికైనా సమాచారం అవసరం:

తృణధాన్యాలు యొక్క రసాయన కూర్పు విషయానికొస్తే, ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం యొక్క అనుచరులను నిరాశపరచదు: భాస్వరం, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, క్లోరిన్, ఇనుము, అయోడిన్, సెలీనియం - ఇది మూలకాల యొక్క పూర్తి జాబితా కాదు.

వరిలో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇందులో ఇవి ఉన్నాయి:

• సంక్లిష్ట B, ఇది నాడీ వ్యవస్థకు సహాయపడుతుంది;
• విటమిన్ ఇ, శరీరంలో ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ యొక్క శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాక్టివేటర్;
• విటమిన్ పిపి, లేదా నియాసిన్, ఇది లిపిడ్ జీవక్రియను పునరుద్ధరిస్తుంది.

తెలుసుకోవడం ముఖ్యం: తృణధాన్యంలో గ్లూటెన్ (కూరగాయల ప్రోటీన్) ఉండదు. అందువల్ల, అలెర్జీ ప్రతిచర్యలతో పిల్లలు మరియు పెద్దలకు బియ్యం అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కూర్పులోని విటమిన్లు మరియు మూలకాల జాబితా ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలపై సాధారణ అవగాహనను ఇస్తుంది: భాస్వరం మానసిక కార్యకలాపాలను సక్రియం చేస్తుంది, ఇనుము మరియు పొటాషియం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, విటమిన్ ఇ జీవక్రియ ప్రక్రియలను వేగవంతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, మొదలైనవి. తరువాత ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు పరిమితుల గురించి మేము మీకు మరింత తెలియజేస్తాము.

శ్రద్ధ! బ్రౌన్ రైస్ నుండి మార్చినప్పుడు, తెలుపు పాలిష్ చేసిన బియ్యం 85% పోషకాలను కోల్పోతుంది: విటమిన్లు, ఫైబర్, మైక్రోలెమెంట్స్. తృణధాన్యాల విలువ ముఖ్యంగా కొవ్వు-కరిగే విటమిన్లు (A, E) కోల్పోవడం నుండి బలంగా వస్తుంది.

డయాబెటిక్ మెనూలో బియ్యం

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారంలో బియ్యాన్ని చేర్చడం విశేషం. ఉత్పత్తి సాపేక్షంగా అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక (70) కలిగి ఉంది. అదనంగా, బియ్యం జీర్ణమయ్యే ప్రక్రియ, ద్రవాన్ని గ్రహించే సామర్థ్యం కారణంగా, జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది. డయాబెటిస్ ఉన్న రోగులు పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యం వినియోగాన్ని పరిమితం చేయాలని నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఈ తృణధాన్యం యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని కూరగాయల వంటకాలు లేదా సలాడ్లకు జోడించడం లేదా గోధుమ మరియు ఉడికించిన తృణధాన్యాలు పూర్తిగా భర్తీ చేయడం ఉత్తమ ఎంపిక.

కానీ మినహాయింపులు ఉన్నాయి: ఉదాహరణకు, పాలిష్ చేయని పొడవైన ధాన్యం బియ్యం రకాలు బాస్మతి సుమారు 50 యూనిట్ల GI ని కలిగి ఉంది మరియు గ్లూకోజ్ స్థాయిలలో పదునైన మార్పును కలిగించదు. ఈ రకమైన ఆరోగ్య సమస్యలు లేకుండా ఆహారం కోసం తక్కువగానే ఉపయోగించవచ్చు.

తెల్ల బియ్యం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

ఆధునిక జీవితం యొక్క లయ మరియు మారిన ఆహార మార్కెట్ మన మెనూకు కావలసిన పదార్థాలను మరింత జాగ్రత్తగా ఎన్నుకోమని బలవంతం చేస్తాయి. మేము ప్రియమైనవారి ఆరోగ్యం గురించి శ్రద్ధ వహిస్తాము, మన శారీరక ఆకృతిని కొనసాగించాలని, గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గించాలని మేము కోరుకుంటున్నాము, ఈ రోజు యువత కూడా వీటికి గురవుతున్నారు. ఈ సందర్భంలో, తెలుపు పాలిష్ చేసిన బియ్యం వాడకాన్ని పరిగణించండి.

బరువు తగ్గడానికి

బరువు తగ్గడానికి తెల్ల బియ్యం ఎంత ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది? బరువు తగ్గేవారి మెనులో బియ్యాన్ని చేర్చడానికి హక్కును ఇచ్చే ప్రధాన కారకాలను గమనించండి: సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు త్వరగా సంతృప్తమవుతాయి మరియు తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.

100 గ్రాముల ఉడికించిన బియ్యంలో 120 కిలో కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయని మనకు గుర్తు. 1200 నుండి 1800 కిలో కేలరీలు వరకు కేలరీల కంటెంట్‌తో మెనూని కంపోజ్ చేసి, మీరు అందులో రైస్ సైడ్ డిష్ లేదా వెజిటబుల్ పిలాఫ్ (150-200 గ్రా) చేర్చవచ్చు. కానీ వంటలలో చివరి క్యాలరీ కంటెంట్ వంట పద్ధతి మరియు అన్ని ఇతర పదార్ధాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, ఉడికించిన బియ్యంతో వేయించిన పంది మాంసం చాప్ మీ బరువు తగ్గడానికి సహాయపడదు. ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి సరళమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మార్గాలను ఎంచుకోవడం ద్వారా పోషక కార్యక్రమాలను రూపొందించాలని నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు: బేకింగ్, ఉడకబెట్టడం, ఆవిరి.

ముఖ్యమైనది! తృణధాన్యాలు తయారుచేసేటప్పుడు (ఉపయోగకరమైన పెంకులను గ్రౌండింగ్ మరియు తొలగించడం), తెల్ల బియ్యం జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలను కోల్పోతుంది, ఇవి క్రీడా ఆహారంలో ముఖ్యంగా విలువైనవి. నిజానికి, ఇది పిండి ముక్కగా మారుతుంది. మరియు బరువును తగ్గించడానికి, గోధుమ లేదా నల్ల బియ్యం - మరింత ఉపయోగకరమైన తృణధాన్యాలు భర్తీ చేయడం మంచిది.

బియ్యం అనేక ప్రసిద్ధ ఆహారాలలో కనిపిస్తుంది. అయితే, మోనో డైట్స్‌కు పరిమితులు ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి మరియు అందరికీ చూపించబడదు. వండిన బియ్యం ఆధారంగా మాత్రమే డైట్ ప్రోగ్రాం త్వరగా ప్రభావం చూపుతుంది, కానీ ఇది స్వల్పకాలికంగా ఉండవచ్చు.

తెల్ల బియ్యంతో బరువు తగ్గడం దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల వల్ల కాదు, కానీ ఆహారంలో ఇతర పదార్ధాల స్థూల పరిమితి కారణంగా: కొవ్వులు, ప్రోటీన్, విటమిన్లు. జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క ఏదైనా ఉల్లంఘనలకు, శారీరక శ్రమతో ఇటువంటి ప్రయోగాలు మానుకోవాలి. ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తుల కోసం, "బియ్యం" రోజులు ఉపవాసం మరియు సరిగ్గా వండిన తెల్ల బియ్యం చేర్చడం వల్ల ప్రయోజనాలు మరియు కనిపించే ప్రభావాలు లభిస్తాయి. ముఖ్యంగా మీరు ఆహారాన్ని నడక, ఈత, యోగా లేదా ఫిట్‌నెస్‌తో మిళితం చేస్తే.

గుండె జబ్బులు, నాడీ వ్యవస్థ మొదలైన వాటి నివారణకు.

100 గ్రాముల బియ్యంలో దాదాపు 300 మి.గ్రా పొటాషియం ఉంది, ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల బారినపడే ప్రతి ఒక్కరికీ ఉత్పత్తిపై శ్రద్ధ పెట్టడానికి ఒక కారణం ఇస్తుంది.

గుండెకు ఉపయోగపడే పొటాషియం, కాల్షియం మరియు ఇనుముతో పాటు, బియ్యానికి ప్రత్యేకమైన ఆస్తి ఉంది: ఇది అధిక ద్రవం మరియు ఉప్పును గ్రహిస్తుంది, ఇది రక్త నాళాల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది, మూత్రపిండాల పనితీరును సరిచేస్తుంది మరియు ఎడెమా నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.

నాడీ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధులలో బియ్యాన్ని ఉపయోగించడం యొక్క సానుకూల ప్రభావాన్ని గమనించడం విలువ: విటమిన్లు బి, లెసిథిన్ మరియు ట్రిప్టోఫాన్ జీవక్రియ ప్రక్రియలను సక్రియం చేస్తాయి మరియు నరాలను బలోపేతం చేస్తాయి.

అల్జీమర్స్ వ్యాధి నివారణకు బియ్యం యొక్క ప్రయోజనాలు నిరూపించబడ్డాయి: విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాల కలయిక నాడీ వ్యవస్థను మంచి స్థితిలో ఉంచుతుంది, మానసిక కార్యకలాపాలను సక్రియం చేస్తుంది మరియు వృద్ధాప్య చిత్తవైకల్యం అభివృద్ధిని తగ్గిస్తుంది.

ఈ ప్రయోజనాలు సాపేక్షంగా ఉన్నాయని గమనించండి. పందికొవ్వు మరియు ఉడికించిన తెల్ల బియ్యంలో వేయించిన బంగాళాదుంపల మధ్య ఎంపిక ఉంటే, మీరు గంజిని ఎన్నుకోవాలి. అన్ని ఇతర సందర్భాల్లో, పార్బాయిల్డ్ రైస్, బ్రౌన్ లేదా బ్లాక్ తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి!

జీర్ణవ్యవస్థ కోసం

కడుపు సమస్యల విషయంలో, మీ ఆహారంలో శ్లేష్మ తృణధాన్యాలు జోడించడం విలువ. వాటిలో ఒకటి బియ్యం. ఉడకబెట్టిన గ్లూటినస్ బియ్యం పొట్టలో పుండ్లు లేదా పూతల ఉన్నవారికి ఉపయోగపడుతుంది: గంజి అన్నవాహిక గోడలపై మృదువైన షెల్ సృష్టిస్తుంది, చికాకు నుండి వారిని కాపాడుతుంది.

విషం, అజీర్ణం (అంటు వ్యాధులతో సహా) విషయంలో, బియ్యం ఆహారం త్వరగా మలం సాధారణీకరించడానికి, టాక్సిన్స్ శరీరాన్ని శుభ్రపరచడానికి మరియు పేగు మైక్రోఫ్లోరాను పునరుద్ధరించడానికి సహాయపడుతుంది.

కాల్చిన చేప లేదా సన్నని మాంసంతో ఒక కప్పు ఉడికించిన బియ్యం పూర్తి భోజనం మాత్రమే కాదు, మీ ప్రేగులను శుభ్రపరచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. కానీ ఉత్పత్తిని తయారుచేసే నియమాలను గుర్తుంచుకోండి, మీ వంటలలోని పదార్థాలను సరిగ్గా కలపడానికి ప్రయత్నించండి మరియు అతిగా తినకూడదు.

తెల్ల బియ్యం యొక్క హాని మరియు వినియోగానికి వ్యతిరేకతలు

ప్రయోజనాలతో పాటు, తెల్లటి పాలిష్ చేసిన బియ్యం శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది. మీరు తృణధాన్యాలు తినకుండా ఉండవలసిన సందర్భాలను పరిగణించండి:

• Ob బకాయం. అధిక స్థాయి es బకాయం ఉన్న రోగులకు, ఆహారం నిపుణులచే తయారు చేయబడుతుంది. బియ్యం ఆహారంతో బరువు తగ్గడానికి స్వీయ-నిర్దేశిత ప్రయత్నాలు తీవ్రమైన హార్మోన్ల అసమతుల్యతకు దారితీస్తాయి, ప్రేగు కదలికలను మారుస్తాయి మరియు సమస్యను పెంచుతాయి. ఈ కారణంగా, వైట్ మిల్లింగ్ రైస్ ob బకాయం ఉన్న రోగుల ఆహారంలో డాక్టర్ సిఫార్సు చేసిన మోతాదులో మాత్రమే చేర్చబడుతుంది.
• జీర్ణశయాంతర సమస్యలు... మలబద్దకాన్ని బియ్యంతో నయం చేయలేము. దీనికి విరుద్ధంగా, తేమను గ్రహించే ఉత్పత్తి సామర్థ్యం అదనపు సమస్యలకు దారితీస్తుంది.
• అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు మూత్రపిండాల వ్యాధి... బియ్యం అధికంగా తీసుకోవడం మూత్రపిండాల రాళ్ళు ఏర్పడటానికి మరియు రక్త నాళాలు అడ్డుపడటానికి దారితీస్తుంది. అందువల్ల, మూత్రపిండాలు మరియు రక్తనాళాలతో సమస్యలు ఉన్నట్లయితే, అధిక కేలరీల పాలిష్ చేసిన బియ్యం వాడకాన్ని పరిమితం చేయడం ద్వారా సేర్విన్గ్స్ మొత్తాన్ని తగ్గించడం మరియు మెనూ నుండి కాల్చిన సాస్‌లతో కొవ్వు పిలాఫ్, పేలాస్, సైడ్ డిష్‌లను మినహాయించడం విలువ.

ముగింపు

సంగ్రహంగా చెప్పాలంటే, పందికొవ్వు వేయించిన బంగాళాదుంపల కంటే తెల్ల బియ్యం ఆరోగ్యకరమైనది. ఇది చాలా అరుదుగా అలెర్జీకి కారణమవుతుంది మరియు విరేచనాలకు మంచిది. అయినప్పటికీ, దాని కూర్పు పరంగా, ఇది కనీస మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు మైక్రోఎలిమెంట్లతో కూడిన సాధారణ పిండి. బియ్యం ఆహారంలో బరువు తగ్గడం శరీరానికి బాధాకరమైనది మరియు విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ లేకపోవటానికి దారితీస్తుంది. మీరు ఎక్కువ కాలం ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం తృణధాన్యాలు ఎంచుకుంటే, ఆవిరి, గోధుమ లేదా నల్ల బియ్యానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. ఇవి మరింత నెమ్మదిగా పిండి పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు గణనీయంగా ఆరోగ్యంగా ఉంటాయి.

వీడియో చూడండి: Dieta fara gluten - (ఏప్రిల్ 2025).