గొర్రె - కూర్పు, ప్రయోజనాలు, హాని మరియు పోషక విలువ

గొర్రె రుచికరమైన, పోషకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మాంసం. దీని లక్షణం ఒక నిర్దిష్ట వాసన. చిన్న గొర్రెపిల్లల మాంసం అత్యధిక పోషక విలువలు మరియు ఉత్తమ గ్యాస్ట్రోనమిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. వంటలో, ముఖ్యంగా తూర్పు దేశాలలో, గొర్రెను ముఖ్యంగా విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. కానీ ఈ ఉత్పత్తి గురించి మాకు ప్రతిదీ తెలుసా? మానవ శరీరానికి దాని ప్రయోజనాలు ఏమిటి, దీనిని డైట్‌లో తినవచ్చు మరియు స్పోర్ట్స్ న్యూట్రిషన్‌లో చేర్చవచ్చా?

వ్యాసంలో, మాంసం యొక్క రసాయన కూర్పు మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ యొక్క సమస్యలతో మేము వ్యవహరిస్తాము, మానవ శరీరానికి గొర్రె యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హానిని పరిశీలిస్తాము.

క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు గొర్రె యొక్క పోషక విలువ

గొర్రె యొక్క కేలరీల విలువ మొదట భయానకంగా ఉండవచ్చు, కానీ ఈ మాంసంలో కొవ్వు శాతం పంది మాంసం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది మరియు ప్రోటీన్ మొత్తం ఒకే విధంగా ఉంటుంది. అంతేకాక, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం కంటే కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, ముడి ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా పెద్దది - 202.9 కిలో కేలరీలు. గొర్రె యొక్క శక్తి విలువ కొద్దిగా తక్కువ - 191 కిలో కేలరీలు.

తాజా గొర్రె యొక్క పోషక విలువ ఈ క్రింది విధంగా ఉంటుంది:

• ప్రోటీన్లు - 15.6 గ్రా;
• కొవ్వులు - 16.3 గ్రా;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 0 గ్రా.

తెలుసుకోవడం విలువ! ఒక ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ నేరుగా జంతువు యొక్క వయస్సుపై ఆధారపడి ఉంటుంది: పాత గొర్రెలు, దాని మాంసం యొక్క శక్తి విలువ ఎక్కువ.

వారు ఆహారం కోసం యువ మాంసాన్ని ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నిస్తారు, ఇది ఇంకా కొవ్వును కూడబెట్టుకోలేదు. అందుకే గొర్రెపిల్ల, అంటే చిన్న గొర్రెపిల్లల మాంసం, ఆహారం సమయంలో సురక్షితంగా తినవచ్చు.

వివిధ రకాలైన వేడి చికిత్స తర్వాత, అలాగే పోషక విలువ (BZHU) యొక్క ప్రధాన సూచికలతో ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను నిశితంగా పరిశీలిద్దాం. పట్టికలోని డేటా 100 గ్రా కోసం సూచించబడుతుంది.

కాబట్టి, గొర్రె వంట పద్ధతిలో సంబంధం లేకుండా అధిక కేలరీల మాంసం. అయినప్పటికీ, వంట తర్వాత ఉత్పత్తిలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఆచరణాత్మకంగా లేవు.

గొర్రె యొక్క బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన భాగం నడుము, మృతదేహం వెనుక భాగం, దీనిలో మాంసం మాత్రమే కాకుండా, పక్కటెముకలు కూడా ఉన్నాయి. ఈ భాగం చాలా మృదువైన మరియు జ్యుసిగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి దాని నుండి చాలా రుచికరమైన వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి.

నిస్సందేహంగా, చాలా మంది నడుము యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు 100 గ్రాముల దాని పోషక విలువపై ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారు:

• కేలరీల కంటెంట్ - 255 కిలో కేలరీలు;
• ప్రోటీన్లు - 15.9 గ్రా;
• కొవ్వులు - 21.5 గ్రా;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 0 గ్రా;
• డైటరీ ఫైబర్ - 0 గ్రా;
• నీరు - 61.7 గ్రా.

గొర్రె యొక్క ఇతర భాగాలలో మాదిరిగా నడుములోని కార్బోహైడ్రేట్లు పూర్తిగా లేవు. అందువల్ల, ఆహారం తీసుకునే కాలంలో, బరువు తగ్గే ఆహారంలో అలాంటి మాంసాన్ని చేర్చడం నిషేధించబడదు. అయితే, బరువు తగ్గే సమయంలో లీన్ (లీన్) రామ్ వాడటం మంచిది.

అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 156 కిలో కేలరీలు, మరియు పోషక కూర్పు కేవలం ఖచ్చితంగా ఉంది:

• ప్రోటీన్లు - 21.70 గ్రా;
• కొవ్వులు - 7.2 గ్రా;
• కార్బోహైడ్రేట్లు - 0 గ్రా.

ఈ గణాంకాలు గొర్రెను ఆహార మాంసంగా ఉపయోగించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి.

BZHU యొక్క సమతుల్య కూర్పుతో పాటు, మటన్ శరీరానికి అవసరమైన అనేక విటమిన్లు మరియు స్థూల- మరియు మైక్రోఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటుంది.

© ఆండ్రీ స్టార్‌స్టిన్ - stock.adobe.com

మాంసం యొక్క రసాయన కూర్పు

మాంసం యొక్క రసాయన కూర్పు వైవిధ్యంగా ఉంటుంది. గొర్రెపిల్లలో బి విటమిన్లు ఉంటాయి, ఇవి జీవక్రియపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అలాగే, జంతువుల మాంసంలో విటమిన్లు కె, డి మరియు ఇ ఉన్నాయి, ఇవి ప్రసరణ వ్యవస్థను ఉత్తేజపరుస్తాయి, ఎముకలను బలోపేతం చేస్తాయి మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.

రికెట్స్ మరియు ఆటో ఇమ్యూన్ వ్యాధుల నివారణకు గొర్రె తినడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.

మాంసం యొక్క ఖనిజ కూర్పు గొప్పది మరియు వైవిధ్యమైనది: మెగ్నీషియం, కాల్షియం, సోడియం, భాస్వరం, పొటాషియం మరియు ఇనుము అన్నీ గొర్రెపిల్లలో కనిపిస్తాయి. ఇనుము ఉనికి హిమోగ్లోబిన్ను పెంచుతుంది, మరియు బి విటమిన్లతో కలిపి, పదార్థం బాగా గ్రహించబడుతుంది. పొటాషియం హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.

దిగువ పట్టికలో అన్ని విటమిన్లు, అలాగే మాంసంలో ఉండే సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాలు కనిపిస్తాయి. అన్ని డేటా 100 గ్రా.

గొర్రె మాంసం కూడా అమైనో ఆమ్లాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు అవి ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటుకు మరియు హిమోగ్లోబిన్ సంశ్లేషణకు దోహదం చేస్తాయి. అదనంగా, ఇవి కండరాల కణజాలంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరుస్తాయి, మానవ శరీరాన్ని ఒత్తిడి మరియు వైరల్ వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయి. దిగువ పట్టిక 100 గ్రా గొర్రెలో అమైనో ఆమ్లాలను జాబితా చేస్తుంది.

గొర్రెపిల్ల శరీరానికి కొత్త కణాలను నిర్మించడానికి అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది.

మానవ శరీరానికి గొర్రె వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

గొర్రె యొక్క ప్రయోజనాలు ప్రధానంగా పెద్ద మొత్తంలో ప్రోటీన్ కారణంగా ఉంటాయి. గొర్రెపిల్లలో పంది మాంసం కంటే తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది, కాబట్టి ఉడికించిన మాంసం తరచుగా వివిధ ఆహారాలలో చేర్చబడుతుంది. అధిక ఫ్లోరైడ్ కంటెంట్ కారణంగా, మాంసం ప్రతి ఒక్కరికీ సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఈ మూలకం దంతాలు మరియు ఎముకలను బలపరుస్తుంది.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి గొర్రెను ఆహారంలో చేర్చడం ఉపయోగపడుతుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే ఈ ఉత్పత్తిలో లెసిథిన్ చాలా ఉంది, మరియు ఇది శరీరంలో ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తిని నియంత్రిస్తుంది మరియు క్లోమాలను ప్రేరేపించడం ద్వారా వ్యాధిని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

గొర్రె యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం పంది మాంసంతో పోలిస్తే దాని తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయి. అదే సమయంలో, గొర్రె తినడం వల్ల శరీరంలో హానికరమైన కొలెస్ట్రాల్ సమ్మేళనాల స్థాయి కూడా తగ్గుతుంది.

ఈ ఉత్పత్తి గుండె మరియు రక్త నాళాలకు కూడా ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇందులో పొటాషియం, సోడియం మరియు మెగ్నీషియం ఉన్నాయి. గొర్రెపిల్ల అయోడిన్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంది, ఇది థైరాయిడ్ గ్రంథి యొక్క సాధారణ పనితీరుకు అవసరం.

గొర్రె యొక్క విటమిన్ కూర్పుపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి. ఈ ఉత్పత్తిలో తగినంత విటమిన్లు ఉన్నాయి, ఇది రోగనిరోధక మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థలను బలోపేతం చేయడమే కాకుండా, కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ (సిఎన్ఎస్) యొక్క పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.

రక్తహీనత ఉన్నవారికి గొర్రెపిల్ల సిఫార్సు చేయబడింది, ఎందుకంటే మాంసంలో ఇనుము ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం మాదిరిగా ఈ పదార్ధం అంతగా లేనప్పటికీ, సరైన ఇనుము స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి ఇది సరిపోతుంది. తక్కువ ఆమ్లత గల పొట్టలో పుండ్లు ఉన్నవారికి మాంసం తినడానికి ఎల్లప్పుడూ అనుమతి లేదు, కానీ గొర్రె రసం అనుమతిస్తారు.

గొర్రె కొవ్వు తోక

మటన్ కొవ్వు తోక తోకలో ఏర్పడే స్థూలమైన కొవ్వు నిల్వ. ఈ కొవ్వులో జంతువుల మాంసం కంటే ఎక్కువ పోషకాలు మరియు మూలకాలు ఉంటాయి మరియు అదే సమయంలో ఖచ్చితంగా విషాలు లేవు. కొవ్వు తోక నుండి చాలా వంటకాలు తయారు చేస్తారు - పిలాఫ్, బార్బెక్యూ, మంతి. ఈ ఉత్పత్తి జానపద .షధంలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. వారు వివిధ పల్మనరీ వ్యాధులకు చికిత్స పొందుతారు, ఉదాహరణకు, బ్రోన్కైటిస్, ట్రాకిటిస్ మరియు ఇతరులు. కొవ్వు తోక పురుషులకు ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది శక్తిని పెంచుతుంది. మహిళలకు, ఈ ఉత్పత్తి తక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉండదు, ఇది కాస్మెటిక్ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది, క్రీములు మరియు లేపనాలకు జోడించబడుతుంది.

మటన్ కొవ్వు తోక యొక్క కేలరీల కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు 100 గ్రాములకి 900 కిలో కేలరీలు ఉంటుంది. అందువల్ల, బరువు తగ్గాలని కోరుకునే వ్యక్తులు ఈ ఉత్పత్తిని జాగ్రత్తగా వాడాలి.

స్త్రీ, పురుషులకు గొర్రె వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

గొర్రె పురుషులు మరియు మహిళలకు ఎలా ఉపయోగపడుతుంది? సమస్యను నిశితంగా పరిశీలిద్దాం. ఉదాహరణకు, గొర్రె పురుషులకు సహాయపడుతుంది:

• ఒత్తిడి నిరోధకతను పెంచండి;
• నిద్రను సాధారణీకరించండి;
• ప్రోటీన్ ఆహారాల జీర్ణతను మెరుగుపరచండి (ఈ అంశం అథ్లెట్లకు ప్రత్యేకంగా సంబంధించినది);
• శక్తి మరియు టెస్టోస్టెరాన్ ఉత్పత్తిని పెంచండి.

గొర్రె మనిషి శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపించాలంటే, అతను వారానికి కనీసం రెండుసార్లు మాంసం తినాలి.

ఉత్పత్తి మహిళలకు తక్కువ ఉపయోగపడదు:

• చర్మం, జుట్టు మరియు దంతాల పరిస్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది (ఫ్లోరైడ్ దీనికి దోహదం చేస్తుంది);
• మాంసం జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది మరియు ఇది బరువు తగ్గడానికి దారితీస్తుంది;
• క్లిష్టమైన రోజులలో, గొర్రె తినడం చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ ఉత్పత్తి ఇనుము స్థాయిలను పెంచుతుంది, ఇది మైకము నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.

గొర్రె, కొవ్వు మాంసం అయినప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైనది. దాని శ్రావ్యమైన కూర్పు కారణంగా, ఉత్పత్తి మానవ శరీరంలోని అనేక ప్రక్రియలు మరియు వ్యవస్థలపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు ఆహార పోషణకు ఆమోదించబడుతుంది.

© spanish_ikebana - stock.adobe.com

ఆహారం మరియు క్రీడల పోషణలో గొర్రె

ప్రత్యేక ఆహారంలో అథ్లెట్లు మటన్ తినడం నిషేధించబడదు. మీరు మృతదేహం యొక్క సన్నని భాగాలను ఎన్నుకోవాలి, ఉదాహరణకు, వెనుక. అదనంగా, సరైన పోషణ సూత్రాలను గమనించడం మరియు మాంసం యొక్క వేడి చికిత్స యొక్క అత్యంత ఆమోదయోగ్యమైన పద్ధతులను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

ఎండబెట్టడం కాలంలో ఉత్పత్తి ఎలా తయారవుతుందో పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. పెద్ద మొత్తంలో నూనెలో వేయించిన చాలా ఆహార మాంసం కూడా బరువు తగ్గడంలో మంచి ఫలితాలను సాధించదు. అందువల్ల, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన మాంసాన్ని తినడం మంచిది. ఈ ఉత్పత్తిలో తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి మరియు పోషకాలు అలాగే ఉంటాయి. అందువల్ల, మీరు అవసరమైన పోషకాల యొక్క అవసరమైన మోతాదును పొందవచ్చు మరియు అదనపు పౌండ్లను పొందలేరు. తిన్న ఆహారం మొత్తాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం. మీరు చాలా గొర్రెపిల్లను తింటుంటే, ఉదాహరణకు, రాత్రి సమయంలో, అదనపు పౌండ్లను ఖచ్చితంగా నివారించలేము.

క్రీడలలో, మాంసం ప్రోటీన్ యొక్క ముఖ్యమైన వనరు, ఇందులో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి కండరాల కణజాలం నిర్మాణానికి అవసరం. అందువల్ల, అథ్లెట్లకు మాంసం ఎంపిక చాలా బాధ్యత మరియు ముఖ్యమైన విషయం.

అథ్లెట్లకు గొర్రె యొక్క ప్రయోజనాలను అర్థం చేసుకోవడానికి, ఒక ముఖ్యమైన ప్రక్రియను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఎక్కువ ప్రోటీన్ వినియోగిస్తే, విటమిన్ బి 6 అవసరం ఎక్కువ, ఎందుకంటే ప్రోటీన్ సంశ్లేషణకు మద్దతు ఇచ్చేది అతడే. మరియు విటమిన్ బి 12 కండరాలకు ఆక్సిజన్‌ను అందిస్తుంది మరియు శరీరానికి టోన్ చేస్తుంది. ఈ వాస్తవాలను పరిశీలిస్తే, అథ్లెట్లందరికీ గొర్రె చాలా బాగుంది, ఎందుకంటే అందులో బి విటమిన్ల కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

సలహా! ఆహార పోషణ మరియు అథ్లెట్లకు, మొదటి వర్గానికి చెందిన గొర్రెపిల్లలు అనుకూలంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి ఇంకా ఎక్కువ కొవ్వును కూడబెట్టుకోలేదు, కాని వాటిలో ఇప్పటికే తగినంత పోషకాలు ఉన్నాయి.

కానీ ప్రతి ఉత్పత్తికి దాని స్వంత లోపాలు ఉన్నాయి. గొర్రెపిల్ల దీనికి మినహాయింపు కాదు.

© lily_rocha - stock.adobe.com

ఆరోగ్యానికి హాని

కొవ్వు మాంసం అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల es బకాయం లేదా అథెరోస్క్లెరోసిస్ వస్తుంది. అదనంగా, మాంసం తినడం అటువంటి సందర్భాలలో విరుద్ధంగా ఉందని గుర్తుంచుకోవాలి:

1. అధిక లిపిడ్ కంటెంట్ ఉన్నందున, ఉత్పత్తి గుండె జబ్బు ఉన్నవారికి మితమైన మోతాదులో తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
2. ఆమ్లతను వేలాడదీసిన వ్యక్తులు గొర్రెపిల్లని కూడా వదులుకోవాలి, అయితే, కడుపు పూతల ఉన్నవారు కూడా అలాంటి కొవ్వు ఉత్పత్తిని పరిమితం చేయాలి లేదా పూర్తిగా తొలగించాలి.
3. జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో సమస్యలు ఉంటే, డాక్టర్ అనుమతితో మాత్రమే గొర్రెను ఆహారంలో ప్రవేశపెడతారు.
4. గౌట్ లేదా ఆర్థరైటిస్ ఉన్నవారు గొర్రెపిల్లని తినకూడదు.

గొర్రె ఎక్కడ పెరిగింది మరియు ఏమి తిన్నది కూడా చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే జంతువును పర్యావరణపరంగా అననుకూల పరిస్థితులలో పెంచుకుంటే, దాని మాంసం వల్ల ఎక్కువ ప్రయోజనం ఉండదు.

గొర్రె తినడానికి ముందు, మీరు వ్యతిరేక జాబితాల పట్ల శ్రద్ధ వహించాలి లేదా నిపుణుడిని సంప్రదించాలి.

ఫలితం

గొర్రెపిల్ల ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు సరిగ్గా తయారుచేస్తే ఆహార పోషణకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. అథ్లెట్లకు, ముఖ్యంగా పురుషులకు, అలాంటి మాంసం పంది మాంసాన్ని పూర్తిగా భర్తీ చేస్తుంది. కానీ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం వైవిధ్యంగా మరియు సమతుల్యంగా ఉండాలని మర్చిపోవద్దు.

వీడియో చూడండి: Get 41 Books - Bumper offer - Agriculture, Health, Food. Rythunestham Publications (మే 2025).