పార్బోల్డ్ బియ్యం - శరీరానికి ప్రయోజనాలు మరియు హాని

పార్బోయిల్డ్ రైస్ అసాధారణమైన క్రీము, పసుపు లేదా బంగారు రంగుతో స్టోర్ అల్మారాల్లో నిలుస్తుంది. అతను ఇటీవల మా వంటశాలలలో రౌండ్ మరియు పొడవైన ధాన్యం ప్రతిరూపాలలో కనిపించాడు. పార్బాయిల్డ్ బియ్యం ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి మరియు అథ్లెట్ల అనుచరుల ఆహారంలో నమ్మకంగా ప్రవేశించింది, ఉపయోగకరమైన లక్షణాల పరంగా బియ్యం రకాల్లో విజేతగా నిలిచింది.

తృణధాన్యాలు మధ్య బియ్యం వంటకాలు ప్రముఖ స్థానాన్ని ఆక్రమించాయి, గోధుమలతో చురుకుగా పోటీపడతాయి. ఇవి ముఖ్యంగా చైనా మరియు ఆగ్నేయాసియాలో ప్రాచుర్యం పొందాయి. జాతీయ వంటకాలను తయారు చేయడానికి బియ్యం ఉపయోగించబడుతుంది: పిలాఫ్, పేలా, ఫ్లాట్‌బ్రెడ్, నూడుల్స్, రిసోట్టో - కొన్నింటికి పేరు పెట్టడానికి. ప్రపంచ జనాభాలో 95% కంటే ఎక్కువ మంది దాని ఆధారంగా ఉత్పత్తులతో ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ వయస్సు గలవారు. ఇటీవల, క్లాసిక్ వైట్ రైస్ ముందుగా తయారుచేసిన ధాన్యాలకు మార్గం చూపుతోంది. ఇది ఎందుకు జరుగుతుంది, మరియు పార్బోల్డ్ బియ్యం మరియు సాధారణ బియ్యం మధ్య తేడా ఏమిటి, మీరు ఈ వ్యాసం నుండి నేర్చుకుంటారు.

పార్బాయిల్డ్ బియ్యం ఎలా పొందబడుతుంది మరియు ఇది సాధారణ బియ్యం నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటుంది?

పండిన తరువాత, బియ్యం ధాన్యం షెల్ యొక్క అన్ని పొరలను శుభ్రపరుస్తుంది. దాన్ని గ్రౌండింగ్ చేసేటప్పుడు పిండం కత్తిరించబడుతుంది. ఫలితం ఒక అందమైన, తెలుపు ధాన్యం, ఇది 85% నూనెలు, 70% సెల్యులోజ్ మరియు ఖనిజాలు, 65% నియాసిన్, 50% రిబోఫ్లేవిన్ మరియు 10% ప్రోటీన్ల వరకు శుద్ధి చేసిన ఫలితంగా కోల్పోయింది. ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని పొందిన తరువాత, బియ్యం దాని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కోల్పోతుంది. బియ్యం ఎంత పాలిష్ చేయబడితే, జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటాయి.

శుభ్రపరిచే సమయంలో ధాన్యం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంరక్షించడానికి అనేక ప్రయత్నాలు చేసిన తరువాత, నిర్మాతలు దానిని ముందస్తుగా ప్రాసెస్ చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాన్ని కనుగొన్నారు.

ఉడికించిన బియ్యం తయారీ ప్రక్రియ:

1. షెల్‌లోని ధాన్యాలు విన్నో.
2. ధూళి మరియు ధూళిని తొలగించడానికి తీయని బియ్యం గ్రోట్స్ కడుగుతారు.
3. ఫిల్మ్ పూసిన ధాన్యాలు నీటిలో ముంచినవి. అదే సమయంలో, పై తొక్క మరియు పిండంలో కనిపించే ప్రయోజనకరమైన అంశాలు మరింత అందుబాటులో ఉంటాయి.
4. తయారుచేసిన ముడి పదార్థం ఒత్తిడిలో ఆవిరితో ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఉపరితల పొరలలోని విటమిన్లు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు నూనెలు (80% వరకు) ధాన్యం యొక్క కేంద్ర భాగంలోకి చొచ్చుకుపోతాయి. పిండి విచ్ఛిన్నమవుతుంది, మరియు ధాన్యం దట్టంగా, గాజుగా మారుతుంది.
5. బియ్యం ఎండిపోతుంది.
6. ధాన్యాన్ని కెర్నలు తొక్కడం ద్వారా (శుభ్రం చేస్తారు), .కను శుభ్రం చేస్తారు.
7. ఫలితంగా వరి ధాన్యాలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు పాలిష్ చేయబడతాయి. ఈ సందర్భంలో తొలగించబడిన షెల్ 20% కంటే ఎక్కువ ఉపయోగకరమైన భాగాలను కలిగి ఉండదు. జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలు ధాన్యంలో ఉంటాయి.

అటువంటి ప్రాసెసింగ్ తరువాత, బియ్యం ఒక లక్షణ రంగును పొందుతుంది మరియు సాధారణం కంటే ఎక్కువ పారదర్శకంగా కనిపిస్తుంది. దాని రూపాన్ని బట్టి సులభంగా గుర్తించవచ్చు.

కానీ అనుమానం ఉంటే, ధాన్యపు ప్యాకేజింగ్ పై సమాచారాన్ని తనిఖీ చేయండి.

పార్బోల్డ్ బియ్యం కూర్పు

భూమిపై బియ్యం యొక్క ఆదరణ ప్రమాదవశాత్తు కాదు. ఇందులో ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్, విటమిన్లు, డైటరీ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. జాతులు, రకాలు, ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి మరియు మొక్క పెరిగిన ప్రాంతాన్ని బట్టి వాటి సంఖ్య గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. తెలుపు బియ్యం యొక్క వివరణాత్మక కూర్పు కోసం ఇక్కడ చూడండి.

ధాన్యంలో అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి: అర్జినిన్, కోలిన్, హిస్టిడిన్, ట్రిప్టోఫాన్, సిస్టీన్, మెథియోనిన్, లైసిన్.

పార్బోల్డ్ బియ్యం యొక్క పోషక విలువ:

ఇక్కడ మీరు క్లాసిక్ రైస్ కూర్పు చూస్తారు.

తృణధాన్యాలు ప్రాథమికంగా తయారుచేయడం పిండి పదార్ధాల నాశనానికి దారితీస్తుంది. ఇది గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (జిఐ) ను 70 నుండి 38-40 యూనిట్లకు తగ్గిస్తుంది.

పార్బోయిల్డ్ రైస్ యొక్క ప్రయోజనాలు

తృణధాన్యాలు తయారుచేసే సాంకేతిక లక్షణాలు దానిలోని జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాలను గరిష్టంగా సంరక్షిస్తాయి. తక్కువ GI తో, పార్బాయిల్డ్ బియ్యం ఆహారం కోసం సిఫార్సు చేయబడింది. అథ్లెట్లు మరియు మెటబాలిక్ సిండ్రోమ్, డయాబెటిస్ మెల్లిటస్‌తో బాధపడుతున్న రోగులకు ఇది ఆమోదించబడింది.

పార్బోల్డ్ రైస్ యొక్క ప్రయోజనాలు:

• జీవక్రియ ప్రక్రియలను సాధారణీకరిస్తుంది;
• మెదడు కార్యకలాపాలను సక్రియం చేస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థలో ప్రక్రియల తీవ్రతను నియంత్రిస్తుంది;
• గుండె కండరాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
• జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్ధాలతో అథ్లెట్‌ను సంతృప్తిపరుస్తుంది;
• నెమ్మదిగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో క్లిష్టమైన హెచ్చుతగ్గులకు దారితీయదు;
• శరీరాన్ని ఎక్కువసేపు శక్తితో సరఫరా చేస్తుంది;
• నీరు-ఉప్పు జీవక్రియపై సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది;
• విస్తరించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది;
• కడుపులో ఆమ్ల ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది;
• జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క కార్యకలాపాలను తగ్గిస్తుంది.

డైటీటిక్స్‌లో బియ్యం చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. అజీర్ణం మరియు జీర్ణ వ్యాధుల ధోరణి ఉన్న అథ్లెట్లకు ఇది ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది. గర్భధారణ సమయంలో అథ్లెట్ల ఆహారంలో గర్భధారణ మధుమేహం నేపథ్యంలో చేర్చాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

బియ్యం బంక లేనిది మరియు యువ క్రీడాకారులకు కూడా క్రీడా పోషణకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

దాని నుండి ఏ హాని ఉంటుంది?

బియ్యం గ్రోట్స్ కూర్పులో సమతుల్యమవుతాయి. ఇది తటస్థ రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు అథ్లెట్ శరీరంపై తేలికపాటి ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. కానీ ఇది ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కూడా కలిగిస్తుంది.

ముఖ్యంగా, పార్బోల్డ్ బియ్యం యొక్క హాని మలబద్ధకంలో వ్యక్తమవుతుంది. ఆలస్యమైన పేగు పెరిస్టాల్సిస్‌తో అథ్లెట్లలో ఇవి వ్యక్తమవుతాయి. ఈ దుష్ప్రభావం బియ్యం ఆధారిత ఆహార పదార్థాలను అధికంగా తీసుకోవడం, అథ్లెట్ యొక్క శారీరక శ్రమ తగ్గడం, ఉదాహరణకు, తగినంత నీరు తాగకపోతే గాయాలతో.

పెరిగిన చెమటతో మలబద్ధకం పెరుగుతుందని గమనించండి. ఇది వేసవి కాలం మరియు శారీరక శ్రమ పెరుగుదలతో జరుగుతుంది. సాధారణంగా వారు తాగే ఆహారాన్ని మార్చడం ద్వారా వాటిని వదిలించుకుంటారు.

అలాగే, వ్యక్తిగత అసహనం ఉన్న అథ్లెట్లకు ఆవిరి బియ్యం సిఫారసు చేయబడదు. ఇది చాలా అరుదు. బియ్యాన్ని ఆహార హైపోఆలెర్జెనిక్ ఆహారంగా పరిగణిస్తారు మరియు సాధారణంగా దుష్ప్రభావాలకు కారణం కాదు.

పార్బోల్డ్ బియ్యం యొక్క లక్షణాలు

పార్బోల్డ్ బియ్యం మెరుగైన కూర్పు మాత్రమే కాదు, కొన్ని పాక లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంది:

1. వేడి చికిత్స సమయంలో, దాని రంగు అంబర్ నుండి తెలుపుకు మారుతుంది.
2. బియ్యం దట్టంగా ఉంటుంది. అవి కలిసి అంటుకోవు మరియు ఉడకబెట్టడం లేదు, తిరిగి వేడి చేసిన తర్వాత కూడా వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటాయి.
3. అటువంటి తృణధాన్యాలు వంట సమయం ఎక్కువ (సుమారు 30 నిమిషాలు).
4. తేమను సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి, శోభను జోడించడానికి, పూర్తి చేసిన బియ్యాన్ని మరో 15 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచడం మంచిది. ఇది జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది.
5. పూర్తయిన వంటకం ఒకే రకమైన మరియు నాణ్యత కలిగిన ప్రాసెస్ చేయని బియ్యం కంటే దాదాపు 2 రెట్లు పెద్దదిగా మారుతుంది.

ఈ లక్షణాలను తెలుసుకోవడం, అథ్లెట్ కోసం రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని తయారు చేయడం సులభం.

స్లిమ్మింగ్ డైట్స్‌లో

పార్బాయిల్డ్ రైస్ తరచుగా డైటెటిక్స్లో ఉపయోగిస్తారు. ఇది బరువు తగ్గించే ఆహారానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఒక వైపు, బియ్యం ఆకలిని బాగా అణిచివేస్తుంది, మరోవైపు, ఇందులో కేలరీలు తగ్గుతాయి.

బరువు తగ్గడం యొక్క గరిష్ట ప్రభావం మోనో-డైట్ ద్వారా ఇవ్వబడుతుంది. 3 రోజులు, ఆహారం ఉడికించిన ఆవిరి బియ్యం, మూలికా టీలు మరియు నీరు మాత్రమే. ఆహారం ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది, కానీ మానసికంగా మరియు శారీరకంగా కష్టం. కొద్దిమంది అలాంటి ఆహారం మీద ఎక్కువసేపు అతుక్కుపోతారు. మరియు ఈ ప్రణాళిక ప్రకారం బియ్యం రోజులు అన్‌లోడ్ చేయడం మంచిది మరియు బాగా తట్టుకోగలవు.

కూరగాయలు, పండ్లు, జంతు ఉత్పత్తులతో బియ్యం బాగా సాగుతుంది, ఇది మిశ్రమ ఆహారంలో పూర్తి స్థాయి భాగం అవుతుంది. అనేక ఆహార బియ్యం వంటకాలు ఉన్నాయి. ఉప్పును జోడించకుండా ధాన్యాన్ని ఉడికించే వరకు ఉడకబెట్టడం సాధారణ పరిస్థితి. గంజి, సలాడ్లు, పుడ్డింగ్‌లు, రైస్ నూడుల్స్ దీర్ఘకాలిక బరువు తగ్గించే కోర్సులకు అద్భుతమైన ఆధారం.

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు

కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ యొక్క ఉల్లంఘనతో ఉన్న ప్రధాన సమస్య ఏమిటంటే, కొనసాగుతున్న ప్రాతిపదికన ఆహారంలో పూర్తి మార్పు. డయాబెటిస్‌లో గ్లూకోజ్ రోగి యొక్క రక్తం నుండి కణాలలోకి ఇన్సులిన్ లేకపోవడం (టైప్ I) లేకపోవడం లేదా కణజాల అన్‌సెన్సిటివిటీ కారణంగా (టైప్ II). అందువల్ల, ఆహారం కోసం, రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను ఇవ్వని ఆహారాలు ఎంపిక చేయబడతాయి. వీటిలో పార్బోల్డ్ రైస్ ఉన్నాయి. ఇందులో చిన్న మొత్తంలో ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. నెమ్మదిగా కార్బోహైడ్రేట్లు గ్లైసెమిక్ స్పైక్‌లకు కారణం కాకుండా క్రమంగా గ్రహించబడతాయి.

బలహీనమైన గ్లూకోజ్ జీవక్రియతో, es బకాయం (రకం II) తరచుగా గమనించవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఆహారం బరువు తగ్గడానికి ఉద్దేశించబడింది, ఇది బియ్యం వంటకాల ద్వారా కూడా సులభతరం అవుతుంది.

ముగింపు

పార్బోల్డ్ బియ్యం గురించి గుర్తుంచుకోవలసిన విషయాలు:

1. పార్బోల్డ్ బియ్యం రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ధాన్యం ఉత్పత్తి.
2. ఇది దాని క్లాసిక్ ప్రత్యర్ధుల కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంది మరియు అథ్లెట్లకు సిఫార్సు చేయబడింది.
3. ఉత్పత్తి యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలు చాలా అరుదుగా ఉంటాయి మరియు ఆహారంలో మార్పుతో త్వరగా అదృశ్యమవుతాయి.
4. ఉడికించడానికి 30 నిమిషాలు పడుతుంది. క్లాసిక్ బియ్యంతో పోలిస్తే, తుది ఉత్పత్తి యొక్క దిగుబడి వాల్యూమ్‌లో 100% ఎక్కువ.
5. పార్బోయిల్డ్ రైస్, ఒంటరిగా లేదా ఇతర ఆహారాలతో కలిపి, వివిధ బరువు తగ్గించే ఆహారాలలో చేర్చబడుతుంది. చక్కెర స్థాయిలను సాధారణీకరించడానికి మరియు బరువును తగ్గించడానికి డయాబెటిస్ ఆహారంలో దీనిని ప్రవేశపెడతారు.

వీడియో చూడండి: El Riñón: Cómo retrasar el Ingreso a Diálisis- Programa de TV Acontecer Médico (జనవరి 2025).