స్టెవియా - ఇది ఏమిటి మరియు దాని ఉపయోగం ఏమిటి?

మొక్కల మూలం యొక్క ప్రత్యేకమైన ఆహార ఉత్పత్తి స్టెవియా. సాంప్రదాయ .షధం లో ఈ మొక్క యొక్క అనేక ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు చాలా డిమాండ్ కలిగి ఉన్నాయి. మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి యొక్క అథ్లెట్లు మరియు అనుచరులకు, స్టెవియా అద్భుతమైన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా మారింది.

స్టెవియా గొప్ప స్వీటెనర్

స్టెవియా ఆస్ట్రోవ్ కుటుంబానికి చెందిన మొక్క, ఇది తక్కువ పెరుగుతున్న పొద. దీని కాండం 80 సెం.మీ ఎత్తుకు చేరుకుంటుంది. అడవిలో, పర్వత మరియు పాక్షిక శుష్క మైదానాలలో చూడవచ్చు. ఇది ప్రధానంగా మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికా (బ్రెజిల్) లో పెరుగుతుంది. 19 వ శతాబ్దం చివరలో స్విస్ వృక్షశాస్త్రజ్ఞుడు శాంటియాగో బెర్టోని చేత స్టెవియాను మొదట వర్ణించారు. ఈ మొక్కను 1934 లో లాటిన్ అమెరికా నుండి రష్యా శాస్త్రవేత్త నికోలాయ్ వావిలోవ్ సోవియట్ యూనియన్‌కు తీసుకువచ్చారు.

స్టెవియాకు మరో పేరు తేనె హెర్బ్. దాని ఆకుల తీపి రుచి కారణంగా దీనికి ఈ పేరు వచ్చింది. స్టెవియా సహజ స్వీటెనర్. ఇది ఆహార పరిశ్రమలో చురుకుగా ఉపయోగించబడుతుంది. నేడు ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా డిమాండ్ ఉంది, ఇది పౌడర్ రూపంలో, మూలికా టీ లేదా సారం రూపంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఈ మొక్కను ఉపయోగించినందుకు ధన్యవాదాలు, తీవ్రమైన హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదం తగ్గుతుంది, పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ యొక్క కార్యాచరణ మెరుగుపడుతుంది మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థ బలోపేతం అవుతుంది.

కూర్పు మరియు కేలరీల కంటెంట్

స్టెవియా ఆకులు పెద్ద మొత్తంలో ఖనిజాలు, విటమిన్లు, మాక్రోన్యూట్రియెంట్స్ మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి. ఇది క్రింది భాగాలను కలిగి ఉంటుంది:

మొక్క యొక్క 100 గ్రాములలో 18 కిలో కేలరీలు, 0 గ్రా ప్రోటీన్ మరియు 0 గ్రా కొవ్వు ఉంటుంది. 0.25 గ్రా బరువున్న ఒక ప్రామాణిక టాబ్లెట్ 0.7 కిలో కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.

ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు హాని

ఈ మొక్క మానవ శరీరానికి అనేక ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ముఖ్యంగా, ఇది బాక్టీరిసైడ్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు ఇమ్యునోమోడ్యులేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఈ లక్షణాలు హెర్బ్‌ను వివిధ వ్యాధులకు వాడటానికి అనుమతిస్తాయి.

కింది సూచనలకు స్టెవియా వాడటం మంచిది:

• ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థ నుండి విచలనాలు (ముఖ్యంగా, es బకాయం మరియు మధుమేహం);
• హైపర్టోనిక్ వ్యాధి;
• డీజెనరేటివ్-డిస్ట్రోఫిక్ వ్యాధులు (ఉదాహరణకు, వెన్నెముక కాలమ్ యొక్క బోలు ఎముకల వ్యాధి);
• జీవక్రియ లోపాలు;
• దీర్ఘకాలిక ధమనుల వ్యాధి;
• ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్;
• జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులు.

ముఖ్యమైనది! తేనె హెర్బ్ వాడకం హైపర్- మరియు హైపోగ్లైసీమిక్ పరిస్థితుల నివారణకు ఉపయోగపడుతుంది.

స్టెవియా ప్రమాదాల గురించి చాలా పుకార్లు మరియు ulations హాగానాలు వచ్చాయి. 2006 లో, WHO స్టెవియా సారం మానవ శరీరానికి హానికరం కాదని ప్రకటించింది (మూలం - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). అనేక అధ్యయనాలు మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలు విషపూరితం కాదని నిర్ధారించాయి.

మధుమేహానికి స్టెవియా మంచిదా?

గ్లైకోసైడ్ల అధిక తీపి కారణంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల తయారీలో స్టెవియాను చురుకుగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది. ఈ హెర్బ్ వినియోగం ఇన్సులిన్ నిరోధకత తగ్గుతుందని అనేక అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి.

ముఖ్యమైనది! తేనె గడ్డిని దుర్వినియోగం చేయడానికి ఇది సిఫారసు చేయబడలేదు, దాని అనియంత్రిత ఉపయోగం శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది.

బరువు తగ్గడానికి మరియు వ్యాయామానికి స్టెవియా మంచిదా?

తేనె హెర్బ్ తరచుగా బరువు తగ్గడానికి ఉపయోగిస్తారు. అనేక సింథటిక్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాల మాదిరిగా కాకుండా, ఈ సహజ ఉత్పత్తి శరీరానికి హాని కలిగించదు. అదే సమయంలో, మొక్క ఆకలిని తగ్గిస్తుంది మరియు ఆకలి అనుభూతిని తగ్గిస్తుందని నిపుణులు గమనిస్తారు. గణాంకాల ప్రకారం, స్టెవియా వాడకానికి ధన్యవాదాలు, మీరు నెలకు 3 కిలోల వరకు కోల్పోతారు (కఠినమైన ఆహారం లేకుండా). మీరు తేనె గడ్డి మరియు క్రీడలను మిళితం చేస్తే, కోల్పోయిన కిలోల పరిమాణం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. సాధారణంగా, చక్కెరను భర్తీ చేసేటప్పుడు ఆహారం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 12-16% కి తగ్గుతుంది.

బరువు తగ్గడానికి మొక్కను తినడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. టీ దాని ఆకుల నుండి తయారవుతుంది మరియు స్టెవియా ఇన్ఫ్యూషన్ లేదా సిరప్ ఆహారంలో కలుపుతారు. స్వీటెనర్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 300 మి.లీ ఉడికించిన నీరు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన ఆకులు అవసరం. ముడి పదార్థాలను 200 మి.లీ నీటిలో పోసి 4-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. ఫలిత ఉత్పత్తిని చీకటి ప్రదేశంలో 12 గంటలు నొక్కి, ఆపై ఫిల్టర్ చేస్తారు. 100 మి.లీ నీరు ఆకులు కలుపుతారు మరియు 6 గంటలు పట్టుబట్టారు, ఆ తరువాత రెండు కషాయాలను ఒకదానితో ఒకటి కలుపుతారు. ఫలిత ఉత్పత్తిని వివిధ పానీయాలు మరియు ఆహారానికి చేర్చవచ్చు (ఉదాహరణకు, కంపోట్ లేదా సలాడ్).

చక్కెరతో పోలిక

చాలా మంది చక్కెరకు బదులుగా స్టెవియాను ఉపయోగిస్తారు. ఇది గణనీయంగా తక్కువ కేలరీలు మరియు గొప్ప రసాయన కూర్పుతో విభిన్నంగా ఉంటుంది. అంతేకాక, దాని ఆకులు చక్కెర కంటే 30-35 రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి మరియు సారం దాదాపు 300 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. చక్కెరను స్టెవియాతో భర్తీ చేయడం ఆరోగ్యంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. (చక్కెర యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు ప్రమాదాల గురించి ఇక్కడ ఉంది).

స్టెవియా ఎలా పొందబడుతుంది?

హెర్బ్ గ్రీన్హౌస్లలో లేదా ఇంట్లో (ఒక కుండలో) పెరుగుతుంది. అంతేకాక, ప్రతి 14 రోజులకు ఒకసారి పిచికారీ చేయాలి. మొక్క యొక్క పరిమాణం 10 సెం.మీ దాటినప్పుడు, వాటిని భూమిలో పండిస్తారు. చిన్న తెల్లని పువ్వులు కనిపించిన తరువాత, అవి కోయడం ప్రారంభిస్తాయి. సేకరించిన ఆకులను ఉడికించిన నీటిలో నానబెట్టి, ఫిల్టర్ చేసి ఎండబెట్టి, ఫలితంగా స్ఫటికీకరించిన సారం వస్తుంది. మొక్క యొక్క తీపి భాగాలు తరువాత కావలసిన స్థితిలో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి.

ఎలా మరియు ఎంత నిల్వ చేయబడుతుంది?

స్టెవియా యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం నేరుగా విడుదలయ్యే రూపంపై ఆధారపడి ఉంటుంది (ద్రవ, పొడి లేదా టాబ్లెట్ స్థితి). Temperature షధం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి నుండి రక్షించబడిన ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది (25 ° C కంటే ఎక్కువ కాదు). ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేసే ప్రతి బ్రాండ్ దాని స్వంత గడువు తేదీని నిర్దేశిస్తుంది (వివరణాత్మక సమాచారాన్ని ప్యాకేజింగ్‌లో చూడవచ్చు). సగటున, స్టెవియాకు 24-36 నెలల షెల్ఫ్ జీవితం ఉంటుంది.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, మీరు ఎండిన హెర్బ్ ఆకుల నుండి మీ స్వంత పొడిని తయారు చేసుకోవచ్చు. వాటిని నీటితో కడిగి, సహజంగా ఎండబెట్టి, ఆపై రోలింగ్ పిన్‌తో పొడి స్థితికి రుద్దుతారు. ఇటువంటి ఉత్పత్తిని గ్లాస్ కంటైనర్‌లో (3 నుండి 5 సంవత్సరాల వరకు) ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు. ఆకుల నుండి తయారుచేసిన కషాయాలను 24 గంటలలోపు తీసుకోవాలి, మరియు టింక్చర్లను ఒక వారం పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేస్తారు.

వ్యతిరేక సూచనలు - ఎవరు ఉపయోగించకూడదు?

మానవ ఆరోగ్యానికి స్టెవియా యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు నిజంగా అంతులేనివి, అవి వివిధ వ్యాధుల నివారణ మరియు చికిత్స కోసం ఉపయోగిస్తారు. శాస్త్రవేత్తల యొక్క అనేక అధ్యయనాలు మొక్కను సహేతుకమైన పరిమాణంలో ఉపయోగించడం శరీరానికి హాని కలిగించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండదని నిర్ధారించాయి. అయినప్పటికీ, దుష్ప్రభావాలు సాధ్యమే, ఇవి హెర్బ్‌లోని భాగాలకు వ్యక్తిగత అసహనం వల్ల కలుగుతాయి.

ముఖ్యమైనది! శరీరానికి హాని కలిగించకుండా ఉండటానికి, మొక్క యొక్క వాడకానికి దాని ప్రతిచర్యను పర్యవేక్షించండి. ప్రతికూల లక్షణాలు కనిపిస్తే, దానిని తీసుకోవడం మానేసి, నిపుణుడి సహాయం తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

Taking షధాన్ని తీసుకోవటానికి సంపూర్ణ వ్యతిరేకతలు లేవు, కానీ నిపుణులు గర్భిణీ మరియు పాలిచ్చే మహిళలకు స్టెవియాను ఉపయోగించమని సిఫారసు చేయరు. హైపోటోనిక్ అనారోగ్యంతో, పెద్ద మోతాదులో హెర్బ్ తీసుకోవడం ప్రమాదకరం, ఎందుకంటే ఇది రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది. వైద్యుడిని సంప్రదించకుండా, తీవ్రమైన హార్మోన్ల అంతరాయాలు, మానసిక రుగ్మతలు మరియు జీర్ణవ్యవస్థలో సమస్యల సమక్షంలో నివారణను ఉపయోగించడం అవాంఛనీయమైనది. హెర్బ్ యొక్క కొన్ని ద్రవ రూపాలు తక్కువ మొత్తంలో ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటాయి మరియు దానికి సున్నితంగా ఉండే వ్యక్తులు తరచుగా విరేచనాలు మరియు వాంతులు కలిగి ఉంటారు. అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు గురయ్యే వ్యక్తుల కోసం స్టెవియాను జాగ్రత్తగా వాడాలి.

వీడియో చూడండి: Allulose Review u0026 Taste Test- The Newest Sweetener! (నవంబర్ 2024).