హంగేరియన్ గొడ్డు మాంసం గౌలాష్

గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోలు
బల్బ్ ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
డ్రై రెడ్ వైన్ - 1 గ్లాస్
క్యారెట్లు - 1-2 PC లు.
సెలెరీ (కాండం) - 1-2 పిసిలు.
రోజ్మేరీ - 3-4 శాఖలు
ఆలివ్ ఆయిల్ - వేయించడానికి
టమోటా రసం - 1-2 కప్పులు
బే ఆకు - 3 PC లు.
మిరియాలు - 1 స్పూన్.
రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
థైమ్ (పొడి మరియు తాజా) - 1 టేబుల్ స్పూన్ l.

ప్రోటీన్లు 5.9 గ్రా
కొవ్వు 3.5 గ్రా
కార్బోహైడ్రేట్లు 4.6 గ్రా

రుచికరమైన హంగేరియన్ గొడ్డు మాంసం గౌలాష్ తయారీకి ఒక క్లాసిక్ స్టెప్-బై-స్టెప్ ఫోటో రెసిపీ క్రింద వివరించబడింది.

కంటైనర్‌కు సేవలు: 8-10 సేర్విన్గ్స్.

దశల వారీ సూచన

హంగేరియన్ గౌలాష్ అనేది హంగేరియన్ వంటకాల యొక్క జాతీయ వంటకం, ఇది సాంప్రదాయకంగా ముతకగా తరిగిన గొడ్డు మాంసం ముక్కల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. డ్రమ్ స్టిక్ లేదా వెనుక నుండి మాంసం వంట చేయడానికి ఉత్తమం. పొడి రెడ్ వైన్ మరియు సహజ టమోటా రసం లేదా పండ్ల పానీయంతో కలిపి మందపాటి గౌలాష్ ఉడికిస్తారు. మీరు డిష్ లోతైన సాస్పాన్లో లేదా ఒక జ్యోతిలో ఉడికించాలి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచికి ఎంచుకోవచ్చు, కానీ రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ వాడాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే అవి మాంసం రుచిని ఉత్తమంగా పూర్తి చేస్తాయి.

రుచికరమైన గౌలాష్ చేయడానికి, మీకు పైన పేర్కొన్న అన్ని పదార్థాలు, ఫోటోతో దశల వారీ రెసిపీ, గంటన్నర ఖాళీ సమయం మరియు లోతైన కంటైనర్ అవసరం.

దశ 1

ఉల్లిపాయ తీసుకోండి, పై తొక్క. నడుస్తున్న నీటిలో కూరగాయలను కడిగి, రుచిని బట్టి చిన్న ముక్కలుగా లేదా సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

దశ 2

క్యారెట్లను కడగండి మరియు తొక్కండి. కూరగాయలను అదే మందం కలిగిన సన్నని వలయాలుగా ముక్కలు చేయండి.

దశ 3

ఆకుకూరల కొమ్మలను కడగాలి మరియు దట్టమైన మెత్తని తొలగించడానికి కత్తిని వాడండి. ఒలిచిన కాండం 1-1.5 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

దశ 4

గొడ్డు మాంసం కడగాలి, కొవ్వు పొరలను కత్తిరించండి మరియు కఠినమైన సిరలను కత్తిరించండి. మాంసాన్ని ఒకే పరిమాణంలో పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, తద్వారా అవి సమానంగా ఉడికించాలి. లోతైన వంట కంటైనర్ తీసుకోండి. అడుగున ఆలివ్ నూనె పోసి, గొడ్డు మాంసం ముక్కలు వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అన్ని వైపులా బాగా వేయించాలి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. గొడ్డు మాంసం మరొక సాస్పాన్కు బదిలీ చేయండి. కరిగించిన కొవ్వులో, మీరు తరిగిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు సెలెరీలను ఉడికించాలి. కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 4-5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వేయండి.

దశ 5

మాంసాన్ని ఇతర ఆహారాలతో పాన్లోకి తిరిగి బదిలీ చేసి, కదిలించు మరియు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రెడ్ వైన్ వేసి, దానిలో మూడింట ఒక వంతు ఆవిరయ్యే వరకు వేచి ఉండి, ఆపై టొమాటో రసం మరియు ఒక గ్లాసు శుద్ధి చేసిన నీటిని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి. థైమ్, రోజ్మేరీ, బే ఆకు, మిరియాలు విత్తనాలు జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, పాన్ ను ఒక మూతతో కప్పండి మరియు మాంసాన్ని 1-1.5 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. మాంసం మృదువుగా ఉండాలి. మీకు సన్నగా గ్రేవీ కావాలంటే, మీరు ఉడికించినప్పుడు ఎక్కువ నీరు కలపవచ్చు.

దశ 6

రెడ్ వైన్ చేరికతో గొడ్డు మాంసం నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన నిజమైన హంగేరియన్ గౌలాష్ సిద్ధంగా ఉంది. కూరగాయల సైడ్ డిష్ తో వేడిగా వడ్డించండి. మీరు సాంప్రదాయకంగా రొట్టెలో గౌలాష్ను కూడా అందించవచ్చు.