కాయధాన్యాలు - కూర్పు, క్యాలరీ కంటెంట్, ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు హాని

కాయధాన్యాలు లెగ్యూమ్ కుటుంబంలో ఒక గుల్మకాండ మొక్క, ఇది వంటలో మరింత ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఈ సంస్కృతి రుచికరమైనది కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది, ముఖ్యంగా క్రీడలు ఆడేవారు మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలికి కట్టుబడి ఉంటారు. కండరాల పెరుగుదలకు అవసరమైన ప్రోటీన్ మొత్తాన్ని పెంచడానికి కాయధాన్యాలు మీ ఆహారానికి సరైన ఆహారం.

దురదృష్టవశాత్తు, చాలా మంది ఈ ఉత్పత్తిని తక్కువ అంచనా వేస్తారు, కానీ ఫలించలేదు! కాయధాన్యాలు దేనికి ఉపయోగపడతాయో, క్రీడలు మరియు ఆహార పోషకాహారంలో వాటి పాత్ర ఏమిటో మీరు వ్యాసం నుండి నేర్చుకుంటారు. మేము ఉపయోగించాల్సిన వైపు మరియు వ్యతిరేకతలను, అలాగే కాయధాన్యాలు హాని కలిగించే పరిస్థితులను దాటవేయము.

పోషక విలువ, క్యాలరీ కంటెంట్ మరియు రసాయన కూర్పు

పప్పుదినుసు కుటుంబంలోని మరే ఇతర సభ్యుడు కాయధాన్యాలు వలె ఎక్కువ ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉన్నట్లు ప్రగల్భాలు పలుకుతారు. ప్రోటీన్లతో పాటు, ఈ ప్రత్యేకమైన సంస్కృతిలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వులు, ఫైబర్, ఖనిజ లవణాలు మరియు విటమిన్లు దాని రసాయన కూర్పులో ఉంటాయి. ఈ భాగాలన్నీ సమతుల్య మొత్తంలో ఉంటాయి మరియు అందువల్ల గరిష్ట పోషక విలువలు ఉంటాయి.

కాయధాన్యాలు అనేక రకాలు:

1. బ్రౌన్ చాలా సాధారణ రకం. చాలా తరచుగా, గోధుమ కాయధాన్యాలు సూప్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే వాటి ధాన్యాలు బాగా ఉడకబెట్టబడతాయి, కానీ అవి వాటి ఆకారాన్ని బాగా ఉంచుతాయి. ఈ రకాన్ని వంట చేయడానికి ముందు 20-30 నిమిషాలు నానబెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
2. ఆకుపచ్చ - డైట్ సలాడ్లు మరియు సైడ్ డిష్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. వంట చేయడానికి ముందు నానబెట్టడం అవసరం లేదు.
3. ఎరుపు ఒక ఒలిచిన రకం, అంటే, టాప్ షెల్ లేకుండా, ఇది ఇతర రకాల కన్నా వేగంగా ఉడికించాలి.
4. నలుపు (బెలూగా) అరుదైన కాయధాన్యాలు. ఉడికించినప్పుడు, అది దాని రంగును కాంతికి మారుస్తుంది, కానీ అదే సమయంలో దాని ఆకారాన్ని కోల్పోదు, ఇది సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.
5. పసుపు - ఇది బఠానీలు లాగా కనిపిస్తుంది. ఈ రకాన్ని బహుముఖంగా పరిగణిస్తారు మరియు అనేక వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.

బ్లాక్ పిగ్మెంట్ యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు శరీరం నుండి హానికరమైన పదార్థాలను తొలగిస్తుంది.

మీరు గమనిస్తే, ఎంచుకోవడానికి చాలా ఉన్నాయి, కానీ ప్రతి రకానికి దాని స్వంత లక్షణాలు మరియు పోషక విలువలు ఉన్నాయి. ఉడకబెట్టిన మరియు పొడిగా ఉన్న ప్రతి రకానికి చెందిన రసాయన కూర్పు మరియు శక్తి విలువను వివరించే పట్టిక క్రింద ఉంది.

ప్రతి రకమైన కాయధాన్యాలు కొన్ని పదార్ధాలను ఎక్కువ స్థాయిలో కలిగి ఉంటాయి, మరికొన్ని తక్కువ స్థాయిలో, కొన్ని రకాల్లోని కొన్ని పదార్థాలు పూర్తిగా ఉండవు. అయినప్పటికీ, కాయధాన్యాలు మానవ శరీరానికి చాలా అవసరమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి అన్నీ బయోయాక్టివ్ రూపంలో ఉంటాయి, అంటే అవి మంచి మరియు వేగంగా గ్రహించబడతాయి.

మొలకెత్తిన కాయధాన్యాలు విడిగా వేరు చేయాలి. ఈ ఉత్పత్తిలో అమైనో ఆమ్లాలు అధికంగా ఉన్నాయి మరియు దాని సాధారణ ఉపయోగం దీనికి దోహదం చేస్తుంది:

• జీర్ణవ్యవస్థ పనితీరును మెరుగుపరచడం;
• శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియల పునరుద్ధరణ;
• రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరచడం;
• చర్మం యొక్క పునరుద్ధరణ, జుట్టు నిర్మాణాన్ని బలోపేతం చేస్తుంది.

మొలకెత్తిన కాయధాన్యాలు అయోడిన్, కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలు చాలా కలిగి ఉంటాయి. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాముకు 106.5 కిలో కేలరీలు. ఇంత తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ కారణంగా, మొలకెత్తిన బీన్స్ తరచుగా ఆహారంలో ఉన్న మహిళలు ఉపయోగిస్తారు.

కాయధాన్యాలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

మానవ శరీరానికి కాయధాన్యాలు యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఈ ఉత్పత్తి త్వరగా మరియు దాదాపుగా పూర్తిగా మానవ శరీరంలో కలిసిపోతుంది, ముఖ్యంగా, ఇది కూరగాయల ప్రోటీన్‌కు సంబంధించినది. ఈ తృణధాన్యంలో బఠానీలు వంటి ఇతర చిక్కుళ్ళు కంటే తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది. అదనంగా, కాయధాన్యాలు ఇనుములో ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి రక్తహీనత ఉన్నవారికి సిఫార్సు చేయబడతాయి.

చాలా మంది శాస్త్రవేత్తలు కాయధాన్యాలు రొట్టె మరియు మాంసాన్ని వాటి పోషక లక్షణాలలో భర్తీ చేయగలవని వాదించారు. శాకాహారుల కోసం, ఈ ఉత్పత్తి నిజమైన అన్వేషణ, ఎందుకంటే ఇది జంతు ప్రోటీన్‌ను పూర్తిగా భర్తీ చేస్తుంది.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి కాయధాన్యాలు తప్పనిసరిగా ఉండాలి. ఇది రక్తంలో చక్కెరను పెంచదు, కానీ దాని శోషక లక్షణాల వల్ల దాన్ని సాధారణీకరిస్తుంది. అలాగే, కడుపు పూతల లేదా పెద్దప్రేగు శోథతో బాధపడేవారికి కాయధాన్యాలు తినాలని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

ఆసక్తికరమైన! ఈ చిక్కుళ్ళు నైట్రేట్లు మరియు రేడియోన్యూక్లైడ్లను కూడబెట్టుకోవు. ఇది సంకలనాలు లేని స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తి. ఇప్పటివరకు, జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన కాయధాన్యాలు ఒక్క రకంగా కూడా లేవు, ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు పోషకమైన ఆహారం కోసం దాని విలువను పెంచుతుంది.

జెనిటూరినరీ వ్యవస్థలో సమస్యలు ఉంటే, మీరు కాయధాన్యం ఉడకబెట్టిన పులుసుపై శ్రద్ధ వహించాలి. సూచించిన చికిత్సతో కలిసి, ఇది వ్యాధిని ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది.

పొటాషియం అధికంగా ఉండే సంస్కృతి గుండె పనితీరును గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

ఈ చిక్కుళ్ళు మహిళలకు మంచిది. ఉత్పత్తి రొమ్ము క్యాన్సర్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడే ఐసోఫ్లేవోన్‌లను కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, ఈ పదార్ధం నిరాశను ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడుతుంది మరియు రుతువిరతి సమయంలో అసౌకర్యాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. వంట చేసిన తరువాత ఐసోఫ్లేవోన్లు నాశనం కావు, అంటే బీన్స్ ను అనేక రకాలుగా ఉడికించాలి.

© ఫెలిక్స్ - stock.adobe.com

ఆధునిక ప్రపంచంలో, మహిళలు తరచుగా ఒత్తిడి మరియు నిద్రలేమికి గురవుతారు. ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు కూడా ఈ సమస్యలను తొలగించడానికి సహాయపడతాయి. దీన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం ద్వారా, మీరు శరీరంలో సెరోటోనిన్‌గా మార్చబడే అమైనో ఆమ్లం అయిన ట్రిప్టోఫాన్ తో శరీరాన్ని సంతృప్తపరుస్తారు. ఈ పదార్ధం లేకపోవడం వల్ల స్త్రీని తరచుగా చికాకు, ఆందోళన కలిగిస్తుంది.

ఈ పప్పుదినుసు వంధ్యత్వానికి వ్యతిరేకంగా పోరాడటానికి సహాయపడుతుందని కొందరు వైద్యులు నమ్ముతారు.

లైంగిక కార్యకలాపాలను గణనీయంగా పెంచుతున్నందున పురుషులు వారి వారపు ఆహారంలో కాయధాన్యాలు చేర్చమని ప్రోత్సహిస్తారు. నపుంసకత్వంతో, పోషకాహార నిపుణులు వారానికి 1-2 సార్లు కాయధాన్యాలు తినాలని సలహా ఇస్తారు.

మొలకెత్తిన కాయధాన్యాలు సాధారణ కాయధాన్యాలు వలె ఉంటాయి. కానీ ఇది ఎముక కణజాలాన్ని బలోపేతం చేసే మొలకలు, కాబట్టి పిల్లలకు కాయధాన్యాలు ఇవ్వడం చాలా ముఖ్యం (వాస్తవానికి, ఉత్పత్తికి అలెర్జీ లేకపోతే).

కాయధాన్యాలు మరియు క్రీడలు (ఫిట్నెస్ మరియు బాడీబిల్డింగ్)

అథ్లెట్ల ఆహారంలో, కాయధాన్యాలు ఉపయోగకరమైన మరియు తరచుగా అవసరమైన ఉత్పత్తి. వాస్తవం ఏమిటంటే, ఈ చిక్కుళ్ళు పెద్ద మొత్తంలో కూరగాయల ప్రోటీన్ కలిగివుంటాయి, ఇది త్వరగా గ్రహించబడుతుంది. కాయధాన్యాలు ప్రోటీన్ శాతం మాంసానికి దగ్గరగా ఉంటుంది, ఒకే ఒక్క తేడా ఉంది: మాంసంలో కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వు ఎప్పుడూ ఉంటుంది, మరియు కాయధాన్యాలు సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ యొక్క riv హించని మూలం, ఇది శరీర నిర్మాణం మరియు కండరాల పెరుగుదల ముఖ్యమైన ఇతర క్రీడలలో చాలా అవసరం.

అన్ని చిక్కుళ్ళలో, కాయధాన్యాలు ఇనుము పదార్థానికి రికార్డ్ హోల్డర్‌గా పరిగణించబడతాయి. ఈ మైక్రోఎలిమెంట్, హృదయ మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థను మంచి స్థితిలో ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఆరోగ్యకరమైన హృదయం మీరు భారాన్ని పెంచడానికి మరియు అసౌకర్యాన్ని అనుభవించకుండా అనుమతిస్తుంది.

ఫిట్‌నెస్‌లో పాల్గొన్నవారికి, కాయధాన్యాలు కూడా గొప్ప శక్తి వనరులు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఈ ఉత్పత్తిని క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడం, అప్పుడే మీ శరీరంలో సానుకూల మార్పులను గమనించడం సాధ్యమవుతుంది.

సరైన ఆహారంలో కాయధాన్యాలు

ఆహార పోషణలో, ఉత్పత్తి చివరి స్థానానికి దూరంగా ఉంది. ఈ ఉత్పత్తితో చాలా ఆహారాలు కనుగొనబడ్డాయి, పిత్తాశయంతో సమస్య ఉన్నవారికి కాయధాన్యాలుపై ప్రత్యేక కార్యక్రమాలు కూడా ఉన్నాయి. డైట్ నంబర్ 5 అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది - ఈ చికిత్సా కోర్సు శరీరాన్ని మెరుగుపరచడానికి మాత్రమే కాకుండా, బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. ఈ ఆహారం యొక్క గుండె వద్ద తరచుగా ఆహారం తీసుకోవడం - రోజుకు 5 సార్లు, ఆహారం తరిగినది. డైట్ # 5 లో అనుమతించబడిన పదార్థాలలో కాయధాన్యాలు ఒకటి.

లెంటిల్ డైట్ చాలా సానుకూల సమీక్షలను కలిగి ఉంది, కానీ మీరు వాటి నుండి నాటకీయ బరువు తగ్గడాన్ని ఆశించకూడదు. నియమం ప్రకారం, మహిళలు నెలకు 3 కిలోగ్రాముల కంటే ఎక్కువ ఆహారం కోల్పోరు, ఎందుకంటే సరిగ్గా నిర్మాణాత్మక ఆహారం సమతుల్య ఆహారం, ఇది శరీరాన్ని దించుతుంది.

© zia_shusha - stock.adobe.com

చాలామంది ఈ ప్రశ్న గురించి ఆందోళన చెందుతున్నారు: "ఆహారంలో కాయధాన్యాలు ఏమి భర్తీ చేయగలవు?" ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు బఠానీలు, బీన్స్ లేదా చిక్పీస్ ఉపయోగించవచ్చు. కాయధాన్యాలు పూర్తిగా జీర్ణమయ్యే కూరగాయల ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటే వాటిని మార్చడం విలువైనదేనా? అదే సమయంలో, ఏదైనా రకాలు సమానంగా ఉపయోగపడతాయి: ఎరుపు, ఆకుపచ్చ, పసుపు, నారింజ.

మీరు ఏ రూపంలోనైనా బరువు తగ్గడానికి కాయధాన్యాలు ఉపయోగించవచ్చు, కానీ చాలా తరచుగా ఇది ఇతర కూరగాయలు, చేపలు లేదా మాంసంతో కలిపి ఉడికించిన ఉత్పత్తి. ఉపవాస రోజులలో తయారుచేసే వంటకాలు మరియు వంటకాలు పెద్ద మొత్తంలో ఉన్నాయి. ఇది సూప్‌లు, కాయధాన్యాలు, దానితో సలాడ్‌లు కావచ్చు, అదనంగా, బీన్స్ సైడ్ డిష్‌గా రద్దు చేయబడలేదు. సృజనాత్మకంగా ఉండండి మరియు మెనుకు రకాన్ని జోడించండి. మొలకెత్తిన కాయధాన్యాలు గురించి మరచిపోకండి, అవి శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, దానిని దించుతాయి.

ఉపయోగించడానికి మరియు హాని చేయడానికి వ్యతిరేక సూచనలు

కాయధాన్యాలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నప్పటికీ, అవి ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడానికి అనేక వ్యతిరేకతలు కూడా ఉన్నాయి. శరీరానికి హాని జరగకుండా ఉండటానికి, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులతో సమస్యలు ఉన్నవారికి కాయధాన్యాలు జాగ్రత్తగా తినాలి, ఎందుకంటే ఈ చిక్కుళ్ళు ఉత్పత్తి గ్యాస్ ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. డైస్బియోసిస్‌తో బాధపడేవారు కూడా అదే కారణంతో కాయధాన్యాలు వాడటం మానేయాలి.

సలహా! కడుపుని ఓవర్లోడ్ చేయకుండా ఉండటానికి, వంట చేయడానికి ముందు చిక్కుళ్ళు నానబెట్టడం మంచిది.

మీరు కాయధాన్యాలు చాలా తరచుగా తింటే, మీ చర్మం పొడిగా మారి, స్థితిస్థాపకత కోల్పోయే అవకాశాలు ఉన్నాయి.

వైద్యులు కఠినమైన ఆహార పరిమితులను సిఫారసు చేయరు. కాయధాన్యాలు మితంగా తిని ఇతర ఆహారాలతో కలిపి ఉంటేనే ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. ఈ సంస్కృతి అంత గొప్పగా ఉన్నదానితో శరీరాన్ని సంతృప్తపరచడానికి వారానికి రెండు లేదా మూడు సార్లు సరిపోతుంది.

గౌట్ ఉన్నవారికి సంస్కృతి వర్గీకరణ విరుద్ధంగా ఉంటుంది.

© ఆండ్రి పోగ్రానిచ్నీ - stock.adobe.com

ఫలితం

కాయధాన్యాలు ఖచ్చితంగా శ్రద్ధకు అర్హమైన ఉత్పత్తి. ఈ లెగ్యుమినస్ సంస్కృతిని సమర్థవంతంగా ఉపయోగించడం వల్ల మీరు జీవక్రియను స్థాపించడానికి, హృదయనాళ వ్యవస్థను మంచి స్థితిలో ఉంచడానికి మరియు మహిళల మరియు పురుషుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

వీడియో చూడండి: కయధనయల: నయటరషన ఒక మరకల పరత డకయమటర (మే 2025).