పిస్తా - గింజల కూర్పు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

ఉష్ణమండల మరియు ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాల నుండి వచ్చిన ఈ కాంతి-ప్రేమ మొక్క ఎవర్‌గ్రీన్స్ వర్గానికి చెందినది. పిస్తా చెట్టు యొక్క పండ్లు 2000 సంవత్సరాలకు పైగా ఆహారం కోసం విజయవంతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. వారు కాస్మోటాలజీ మరియు వైద్యంలో వారి దరఖాస్తును కనుగొన్నారు. వ్యాసంలో పిస్తా యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు, వాటి పోషక విలువ మరియు ఇతర లక్షణాలను పరిశీలిస్తాము.

పిస్తా యొక్క పోషక విలువ మరియు కూర్పు

గింజలను డెజర్ట్లలో భాగంగా, స్వతంత్ర వంటకంగా, సలాడ్లు, స్నాక్స్, హాట్ డిష్ లకు కలుపుతారు, ప్రధానంగా పిండిచేసిన రూపంలో.

పిస్తా యొక్క పోషక విలువ (BZHU):

* పిస్తా యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ రకం, నిల్వ పద్ధతి మరియు తయారీపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ముడి గింజలు కనీస శక్తి విలువను కలిగి ఉంటాయి. వేయించిన పండ్లలో ఎక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది, కాబట్టి వాటి క్యాలరీ కంటెంట్ గరిష్టంగా ఉంటుంది.

పిస్తాపప్పులో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి. కాల్షియం కంటెంట్ పరంగా, అవి గింజల మధ్య దారితీస్తాయి. పొటాషియం కంటెంట్ పరంగా వారు ఇతర జాతులతో కూడా పోటీ పడవచ్చు. కానీ పండు యొక్క విటమిన్ కూర్పు వాల్నట్ మరియు బాదంపప్పు కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. దిగువ ఫోటోలో మీరు చూడగలిగే ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ల మొత్తంతో గింజల కూర్పును పోల్చండి.

పిస్తాపప్పులో "ఫాస్ట్" కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి. అందువల్ల, గింజల గ్లైసెమిక్ సూచిక (జిఐ) చిన్నది, కేవలం 15 యూనిట్లు మాత్రమే. ఈ స్థాయి బలహీనమైన గ్లూకోస్ టాలరెన్స్, డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి పండ్ల వాడకాన్ని అనుమతిస్తుంది. కేలరీలను లెక్కించేటప్పుడు, మీరు GI ని పరిగణించాలి. మీరు పిస్తాపప్పులను చెస్ట్‌నట్స్‌తో భర్తీ చేయడం ద్వారా శక్తి విలువను తగ్గిస్తే, అప్పుడు కేలరీల కంటెంట్ తగ్గుతుంది మరియు GI పెరుగుతుంది. ఫోటోలో క్రింద ఉన్న GI స్థాయిని మరియు గింజలు మరియు విత్తనాల శక్తి విలువను పోల్చండి.

పిస్తా యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు

మీరు క్రమం తప్పకుండా పిస్తాపప్పులు తింటుంటే, వాటి ప్రయోజనాలు గింజల్లో చేర్చబడిన జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాల ప్రభావాలలో ఉంటాయి. వాల్నట్ మరియు హాజెల్ నట్స్తో పోలిస్తే, వారి మరింత నిరాడంబరమైన కూర్పు ఉన్నప్పటికీ, అవి అథ్లెట్ మరియు ఒక సాధారణ వ్యక్తి శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

పిస్తా యొక్క ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

1. టోకోఫెరోల్ (ఇ). ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, చర్మాన్ని మాత్రమే కాకుండా, సెల్యులార్ స్థాయిలో శరీరాన్ని కూడా చైతన్యం చేస్తుంది. గోర్లు మరియు జుట్టు యొక్క నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరచడంలో మరియు రక్తపోటును తగ్గించడంలో దీని ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూడవచ్చు.
2. ఫోలిక్ ఆమ్లం (బి 9). ఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క పనిని సాధారణీకరిస్తుంది, అభివృద్ధి లోపాలను నివారిస్తుంది (ముఖ్యంగా గర్భధారణ ప్రారంభంలో), రోగనిరోధక మరియు హేమాటోపోయిటిక్ వ్యవస్థల సామర్థ్యాలను పెంచుతుంది.
3. పిరిడాక్సిన్ (బి 6). అధిక మేధో భారాలు (చెస్, ఓరియెంటరింగ్) ఉన్న అథ్లెట్లకు ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది. మెదడు కణజాలంలో జీవక్రియ ప్రక్రియల సాధారణీకరణకు దారితీస్తుంది. గుండె మరియు రక్త నాళాల పనిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
4. పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం (బి 5). అథ్లెట్ బరువును ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ విటమిన్ ముఖ్యంగా బరువు-ఆధారిత క్రీడలలో (బాక్సింగ్, జిమ్నాస్టిక్స్, ఫిగర్ స్కేటింగ్, గుర్రపు స్వారీ) ఉపయోగపడుతుంది.
5. రిబోఫ్లేవిన్ (బి 2). చర్మం, బంధన కణజాలం యొక్క నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. గాయం నుండి కోలుకునే కాలంలో ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది.
6. థియామిన్ (బి 1). సెల్యులార్ ప్రక్రియలను నియంత్రిస్తుంది. కణ త్వచాల దెబ్బతినడానికి నిరోధకతను పెంచుతుంది. నరాల ప్రేరణ ప్రసరణను సాధారణీకరిస్తుంది.
7. నికోటినిక్ ఆమ్లం (RR). చర్మం యొక్క నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, జీర్ణక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది. ఇది అథ్లెట్ యొక్క భావోద్వేగ నేపథ్యాన్ని స్థిరీకరిస్తుంది, నిద్ర నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది.

ఖనిజ కూర్పు గింజల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కూడా నిర్ణయిస్తుంది. కాల్షియం అధికంగా ఉండే పండ్లు కండరాల బలాన్ని పెంచుతాయి మరియు ఎముకల నిర్మాణాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. ఇది అస్థిపంజరాన్ని బలపరుస్తుంది మరియు మయోకార్డియంతో సహా కండరాల ఓర్పును పెంచుతుంది. మరియు పండులోని పొటాషియం, హృదయ స్పందన రేటును సాధారణీకరిస్తుంది.

పిస్తా వాడకం యొక్క లక్షణాలు

చాలా తరచుగా, పిస్తా స్వతంత్ర వంటకంగా ఉపయోగిస్తారు. గింజలు ఉదయం ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిండి అని నిరూపించబడ్డాయి. పండ్లలో అధిక కేలరీల కంటెంట్ సాయంత్రం చురుకుగా తినడానికి అనుమతించదు. పెద్దవారికి వారి రోజువారీ ప్రమాణం 10-15 కాయలు.

అదనపు భాగాలు (ఉప్పు, చాక్లెట్, మొదలైనవి) లేకుండా ముడి లేదా సహజంగా ఎండిన కాయలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి. అదనపు చక్కెర లేని పండ్లను పిస్తాతో మంచి కలయికగా పరిగణించవచ్చు. ఉడికించిన ఆపిల్, బేరి, రేగు, బెర్రీలు, ఎండినప్పుడు కూడా గింజలతో బాగా వెళ్ళండి (మార్ష్మల్లౌ).

పిల్లల కోసం

పురుషులు మరియు మహిళలకు గింజల ప్రభావం వారు పిల్లలకు తీసుకువచ్చే ప్రయోజనాలకు భిన్నంగా ఉంటుంది. యువ అథ్లెట్లు పిస్తా తినడం సరైన అభివృద్ధికి ఉపయోగపడుతుంది. పండ్లలో చేర్చబడిన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను రోజువారీ తీసుకోవడం వల్ల 5-7 కాయలు రోజువారీ తీసుకోవడం సరిపోతుంది.

అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను తగ్గించడానికి, 3 సంవత్సరాల వయస్సు నుండి పిల్లల ఆహారంలో పిస్తాపప్పులను ప్రవేశపెట్టాలని సిఫార్సు చేయబడింది. పండ్లలో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు కణజాలాల యొక్క తీవ్రమైన పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి సమయంలో, ముఖ్యంగా బాల్యం మరియు కౌమారదశలో ఉపయోగపడతాయి.

మగవారి కోసం

పిస్తా అనేది విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో ఛార్జ్ చేయబడిన క్యాలరీ బాంబు. మగ శరీరంపై వాటి ప్రభావం పునరుత్పత్తి వ్యవస్థపై సానుకూల ప్రభావంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

వారు తమను తాము వ్యక్తపరుస్తారు:

• పెరిగిన శక్తి;
• పెరిగిన లిబిడో;
• స్పెర్మ్ నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది.

మహిళలకు

పండ్లలో ఉండే పదార్థాలు మహిళలకు ముఖ్యంగా సంబంధించినవి. శరీరం ఒకేసారి కోలుకునే అనేక ప్రాంతాలను ఇవి ప్రభావితం చేస్తాయి:

1. చర్మం యొక్క నిర్మాణాన్ని గణనీయంగా మెరుగుపరచండి. పిస్తాపప్పు నూనె కాస్మోటాలజీలో అత్యంత ప్రభావవంతమైనది. ఇది క్రీములు, ముసుగులు, లోషన్లు, కుదించుము మొదలైన వాటికి కలుపుతారు. నూనెను క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల యాంటీ ఏజింగ్ ప్రభావం, జుట్టు మరియు గోర్లు బలపడుతుంది.
2. గర్భధారణ సమయంలో, పిస్తా మెత్తగా పేగులను శుభ్రపరుస్తుంది, శిశువుకు అవసరమైన పదార్థాలతో రక్తాన్ని సంతృప్తపరుస్తుంది, దాని సరైన అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది.
3. జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలు మరియు ఖనిజాల యొక్క అధిక కంటెంట్ రుతువిరతి కాలాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది.

తల్లి పాలివ్వినప్పుడు

ప్రసవించిన తరువాత, గింజలు తల్లి పాల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తాయి. అవి ద్రవానికి వాల్యూమ్‌ను జోడించవు. గింజలు పాలు లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తాయి: కొవ్వు పదార్ధం పెరగడం, జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్ధాలతో సంతృప్తత, ఖనిజాలు.

పిల్లలకి అధిక మొత్తంలో కాల్షియం రావడం చాలా ముఖ్యం. అదే సమయంలో, ఈ లోహంలో తల్లి శరీరం క్షీణించదు.

పిస్తాపప్పు మరియు హాని కలిగించే హాని

పిస్తాపప్పులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. కానీ వాటి వాడకంతో కూడా సైడ్ రియాక్షన్స్ ఉన్నాయి. పిస్తా తినడం వల్ల సంభావ్య హాని:

• వ్యక్తిగత అసహనం;
• అతిగా తినేటప్పుడు బరువు పెరగడం;
• అజీర్ణం (అతిగా తినేటప్పుడు).

అతిపెద్ద హాని పిస్తా గింజల ద్వారానే కాదు, వాటి దుర్వినియోగం వల్ల కూడా సంభవిస్తుంది. ఉదాహరణకు, వాటిని షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీలు లేదా కేకులలో భాగంగా తింటారు. ఈ సందర్భంలో, పిస్తా యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ చాలా రెట్లు పెరుగుతుంది. ఇంటర్నెట్‌లో, మీరు పిస్తా వంటకాల కోసం వివిధ వంటకాలను కనుగొనవచ్చు, వీటిలో అవి చమురు స్థావరంతో కలుపుతారు. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంతో వాటిని మీ ఆహారంలో చేర్చకపోవడమే మంచిది. పండ్లతో కలిపిన ముడి గింజలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి.

గింజల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచడానికి, వాటిని సెలైన్ ద్రావణంలో నానబెట్టి తరువాత ఎండబెట్టాలి. ఫలితం అధిక NaCl కంటెంట్ కలిగిన పండ్లు. వాటిని తినడం వల్ల శరీరంలో నీరు నిలుపుకోవడం, ఎడెమా, కిడ్నీ పనితీరు పెరగడం, బరువు పెరగడం జరుగుతుంది. అటువంటి గింజల యొక్క అనియంత్రిత వాడకంతో, జీవక్రియ లోపాలు గమనించబడతాయి. ఉప్పు పండ్లు మాత్రమే తినడానికి అందుబాటులో ఉంటే, వాటిని వాడకముందే నానబెట్టాలి. తరువాత నీటితో శుభ్రం చేసి ఆరబెట్టండి.

పిస్తాపప్పుల వాడకానికి వ్యతిరేకతలు:

• వ్యక్తిగత అసహనం;
• es బకాయం (ఈ సందర్భంలో, వాటిని తక్కువ కేలరీల ఆహారాలతో కలిపి, రోజువారీ తీసుకోవడం తగ్గించాలి);
• మూత్రపిండ వ్యాధి (సాల్టెడ్ గింజలకు);
• పెరిగిన రక్తపోటు (సాల్టెడ్ పిస్తా కోసం).

గింజల ఎంపిక మరియు నిల్వ యొక్క లక్షణాలు

తప్పు కాయలు ఎంచుకుంటే పిస్తా అథ్లెట్ శరీరానికి హాని కలిగిస్తుంది.

ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి:

• తెరిచిన గుండ్లు కలిగిన గింజలు - అవి పూర్తిగా పండినవి మరియు ముందుగా జాబితా చేయబడిన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి;
• ఆకుపచ్చ కెర్నల్ రంగుతో పిస్తా - గింజల యొక్క ధనిక రంగు, రుచి మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది;
• అచ్చు, తేమ లేదా ఇతర నిల్వ సమస్యల నుండి ఉచితం;
• ఉప్పు లేనిది: ఈ గుర్తును పారదర్శక ప్యాకేజింగ్తో మాత్రమే చూడలేము - ఇది లేబుల్‌లోని ఉత్పత్తి యొక్క కూర్పు ద్వారా తనిఖీ చేయబడాలి.

పిస్తా ఉష్ణోగ్రత, తేమ, సూర్యరశ్మికి చాలా సున్నితంగా ఉంటుంది. వాటిని సూర్యరశ్మి నుండి రక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది. గింజలను నిల్వ చేయడానికి గట్టి మూతతో ఉన్న గాజుసామాను అనువైనది. గింజల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఉష్ణోగ్రత పాలన చాలా బలంగా మారుస్తుంది:

• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, గింజలు సుమారు 3-4 * వారాల పాటు ఆహ్లాదకరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి;
• రిఫ్రిజిరేటర్లో, ఈ కాలం 3 - 6 * నెలలకు పెరుగుతుంది;
• పిస్తాపప్పులు ఫ్రీజర్‌లో ఉన్నప్పుడు, అవి 6-12 * నెలల వరకు వాటి లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

* గింజల యొక్క ప్రారంభ ప్రారంభ స్థితి వల్ల షెల్ఫ్ జీవితంలో పెద్ద వైవిధ్యం ఏర్పడుతుంది.

గమనిక! సాల్టెడ్ పిస్తాపప్పులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మెరుగ్గా ఉంటాయి, కానీ రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో వేగంగా పాడవుతాయి. షెల్ లోని పిస్తాపప్పులు నెమ్మదిగా నెమ్మదిగా ఉంటాయి. వాటి కోర్ చెక్కుచెదరకుండా ఉంది. దాని కొవ్వు ఆమ్లాలకు ఆక్సిజన్ యాక్సెస్ పరిమితం.

ముగింపు

పిస్తా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన గింజలు. అవి జీవశాస్త్రపరంగా చురుకైన పదార్థాలు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి అవి వివిధ లింగాలు మరియు వయస్సు గలవారికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. వాల్‌నట్ మరియు హాజెల్ నట్స్‌తో కూడిన కూర్పులో ఇవి కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ జీడిపప్పు లేదా బ్రెజిల్ గింజలను ఖచ్చితంగా భర్తీ చేస్తాయి. పెద్దలకు రోజువారీ తీసుకోవడం 15 కాయలు, పిల్లలకు 5-7.

మీరు ఉప్పు లేని గింజలను కొనాలి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గట్టి మూతతో ఒక గాజు కూజాలో నిల్వ చేయాలి.

వీడియో చూడండి: Pistachio Shells and Resin (నవంబర్ 2024).