గొడ్డు మాంసం అనేది పశువుల మాంసం, ఇది వేడితో సహా వివిధ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులకు లోబడి ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి నుండి చాలా వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి: మొదటి మరియు రెండవది, స్నాక్స్, సాసేజ్‌లు మరియు మరిన్ని. గొడ్డు మాంసం ఒక అద్భుతమైన మాంసం, ఇది మితంగా మరియు సమర్థవంతంగా ఉపయోగించినప్పుడు, మానవ శరీరానికి గొప్ప ప్రయోజనాలను తెస్తుంది. ఫిగర్ను అనుసరించి క్రీడలు ఆడేవారికి మాంసం ముఖ్యంగా ఉపయోగపడుతుంది. ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించడానికి, మీరు ఉత్పత్తి యొక్క కేలరీల కంటెంట్ మరియు దాని ఉపయోగానికి వ్యతిరేకత గురించి తెలుసుకోవాలి. మీరు దీని గురించి, అలాగే మా వ్యాసం నుండి అనేక ఇతర విషయాలను నేర్చుకుంటారు.
గొడ్డు మాంసం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్
మాంసం యొక్క తక్కువ కేలరీల రకాల్లో గొడ్డు మాంసం ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే శక్తి విలువలు భిన్నంగా ఉంటాయి. దీనికి రెండు కారణాలు ఉన్నాయి:
- మృతదేహంలో ఏ భాగాన్ని తీసుకుంటే (రొమ్ము, ఫిల్లెట్, తొడ, మెడ, ఆఫ్సల్, మొదలైనవి) కేలరీల మొత్తం ప్రభావితమవుతుంది;
- మాంసం (ఉడకబెట్టడం, ఉడకబెట్టడం, బేకింగ్, వేయించడానికి) లోబడి ఉండే వేడి చికిత్స పద్ధతి.
క్రమంలో ప్రతిదీ గురించి మాట్లాడుకుందాం. ప్రపంచంలోని అన్ని దేశాలలో ఒక ఆవు లేదా ఎద్దు యొక్క మృతదేహాన్ని వివిధ మార్గాల్లో కత్తిరిస్తారు. మన దేశంలో, అవి క్రింది భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి: మెడ, బ్రిస్కెట్, సన్నని మరియు మందపాటి అంచు, సిర్లోయిన్ (నడుము), టెండర్లాయిన్, పెరిటోనియం (పార్శ్వం), భుజం బ్లేడ్, రంప్, తొడ, పార్శ్వం, రంప్, షాంక్. మృతదేహం యొక్క ఈ భాగాలు మూడు తరగతులుగా వర్గీకరించబడ్డాయి:
- మొదటి తరగతి - ఛాతీ మరియు వెనుక, రంప్, రంప్, సిర్లోయిన్, సిర్లోయిన్. ఈ గ్రేడ్‌ను అత్యధికంగా కూడా పిలుస్తారు.
- రెండవ తరగతి - భుజాలు మరియు భుజం బ్లేడ్లు, అలాగే పార్శ్వం.
- మూడవ తరగతి - ముందు మరియు వెనుక షాంక్స్.
© బిట్ 24 - stock.adobe.com
ఇటువంటి మాంసం సన్నగా ఉంటుంది (పూర్తిగా కొవ్వు లేకుండా), తక్కువ కొవ్వు, కొవ్వు. ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, మృతదేహంలోని అన్ని భాగాల కేలరీల కంటెంట్ భిన్నంగా ఉంటుంది. దిగువ పట్టికలోని తాజా భాగాలు యొక్క శక్తి విలువ యొక్క మొత్తం కేలరీలు మరియు సూచికలతో మీరు మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవచ్చు.
| మృతదేహం యొక్క ముడి భాగం | 100 గ్రాముల కేలరీల కంటెంట్ | శక్తి విలువ (BZHU) |
| హిప్ | 190 కిలో కేలరీలు | 34 గ్రా ప్రోటీన్, 4 గ్రా కొవ్వు, 9.7 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు |
| టెండర్లాయిన్ | 182 కిలో కేలరీలు | 19.7 గ్రా ప్రోటీన్, 11 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| శంక్ | 196 కిలో కేలరీలు | 18 గ్రా ప్రోటీన్, 7 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| బ్రిస్కెట్ | 217 కిలో కేలరీలు | 19 గ్రా ప్రోటీన్, 15.7 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| రంప్ | 218 కిలో కేలరీలు | 18.6 గ్రా ప్రోటీన్, 16 గ్రా కొవ్వు, 0.4 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు |
| స్కాపులా | 133 కిలో కేలరీలు | 18.7 గ్రా ప్రోటీన్, 6.5 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| రంప్ | 123 కిలో కేలరీలు | 20 గ్రా ప్రోటీన్, 4.5 గ్రా కొవ్వు, 0.2 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు |
| పక్కటెముకలు | 236 కిలో కేలరీలు | 16.4 గ్రా ప్రోటీన్, 19 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| మందపాటి అంచు | 164 కిలో కేలరీలు | 19 గ్రా ప్రోటీన్, 10 గ్రా కొవ్వు, 0.5 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు |
| సన్నని అంచు | 122 కిలో కేలరీలు | 21 గ్రా ప్రోటీన్, 4 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| ఫిల్లెట్ | 200 కిలో కేలరీలు | 23.5 గ్రా ప్రోటీన్, 7.7 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| మెడ | 153 కిలో కేలరీలు | 18.7 గ్రా ప్రోటీన్, 8.4 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| ఎముక మజ్జ | 230 కిలో కేలరీలు | 10 గ్రా ప్రోటీన్, 60 గ్రా కొవ్వు, 20 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు |
| ఊపిరితిత్తులు | 92 కిలో కేలరీలు | 16 గ్రా ప్రోటీన్, 2.5 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| మె ద డు | 124 కిలో కేలరీలు | 11.7 గ్రా ప్రోటీన్, 8.6 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| కాలేయం | 135 కిలో కేలరీలు | 20 గ్రా ప్రోటీన్లు, 4 గ్రా కొవ్వులు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు |
| కిడ్నీ | 86 కిలో కేలరీలు | 15 గ్రా ప్రోటీన్, 2.8 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| ఒక గుండె | 96 కిలో కేలరీలు | 16 గ్రా ప్రోటీన్, 5.5 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
| భాష | 146 కిలో కేలరీలు | 12 గ్రా ప్రోటీన్, 10 గ్రా కొవ్వు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేవు |
మీరు గమనిస్తే, నిజంగా తేడా ఉంది మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో ముఖ్యమైనది. ఉదాహరణకు, గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్, షాంక్, తొడలు, బ్రిస్కెట్ కంటే ఎముక మజ్జ వంటి పోషకాలు ఎక్కువ పోషకమైనవి. వేర్వేరు భాగాల కేలరీల కంటెంట్ మీరు వాటిని ఎలా ఉడికించాలో బట్టి మారుతూ ఉంటుంది: నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి, గ్రిల్, పాన్‌లో కూరగాయలతో కూర, ఓవెన్లో రేకు లేదా స్లీవ్‌లో కాల్చండి, ఆవిరి మరియు ఇతరత్రా. ఉప్పుతో లేదా లేకుండా వంట చేయడంలో కూడా తేడా ఉంటుంది, అలాగే మీరు శుభ్రమైన గుజ్జు ముక్కను ఎన్నుకుంటారా లేదా ఎముకపై మాంసం తీసుకుంటారా.
ఉదాహరణకు, 100 గ్రా ముడి ఫిల్లెట్‌లో 200 కిలో కేలరీలు, ఉడికించిన (ఉడకబెట్టిన) - 220, ఉడికిన - 232, వేయించిన - 384, కానీ కాల్చిన - 177, ఆవిరిలో (ఆవిరితో) - 193. ఈ సందర్భంలో తేడా చిన్నది, కానీ ఇక్కడ పొగబెట్టిన, ఎండిన, ఎండిన రూపంలో, కేలరీల సంఖ్య గణనీయంగా పెరుగుతుంది: పొగబెట్టిన ఫిల్లెట్‌లో 318 కిలో కేలరీలు, జెర్కీ - 410, ఎండిన - 292 ఉన్నాయి. కాబట్టి, గొడ్డు మాంసం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్‌ను లెక్కించేటప్పుడు, ఏ భాగాన్ని ఎన్నుకున్నారో మరియు ఎలా ఉడికించాలో పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. మాంసం యొక్క శక్తి విలువను లెక్కించడంలో ఈ రెండు అంశాలు ముఖ్యమైనవి.
రసాయన కూర్పు మరియు ఉత్పత్తి యొక్క ఉపయోగం
గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రయోజనాలు దాని గొప్ప రసాయన కూర్పు కారణంగా ఉన్నాయి. ఇందులో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, సూక్ష్మ మరియు స్థూల మూలకాలు, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఇతర జీవసంబంధ క్రియాశీల పదార్థాలు ఉన్నాయి. గొడ్డు మాంసం యొక్క కూర్పులో ఈ క్రింది విటమిన్లు ఉన్నాయి: ఎ, ఇ, సి, కె, డి. ఎరుపు మాంసంలో గ్రూప్ బి యొక్క విటమిన్లు విస్తృత శ్రేణి ద్వారా సూచించబడతాయి: బి 1, బి 2, బి 3, బి 4, బి 5, బి 6, బి 9, బి 12.
గొడ్డు మాంసం మరియు అమైనో ఆమ్లాలలో తగినంత మొత్తం: గ్లూటామిక్, అస్పార్టిక్, ట్రిప్టోఫాన్, లైసిన్, లూసిన్, థ్రెయోనిన్, మెథియోనిన్, సిస్టిన్, ఫెనిలాలనైన్, అలనైన్, గ్లైసిన్, ప్రోలిన్, సెరైన్. గొడ్డు మాంసం ఉపయోగకరమైన మైక్రోలెమెంట్స్ (ఐరన్, అయోడిన్, ఫ్లోరిన్, రాగి, నికెల్, కోబాల్ట్, మాలిబ్డినం, క్రోమియం, టిన్, జింక్, మాంగనీస్) మరియు మాక్రోఎలిమెంట్స్ (పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, క్లోరిన్, సోడియం, సల్ఫర్, భాస్వరం) సమృద్ధిగా ఉంటుంది.
© ఆండ్రీ స్టార్‌స్టిన్ - stock.adobe.com
ఈ పదార్థాలు వ్యక్తిగతంగా శరీరంలోని కొన్ని ప్రాంతాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి మరియు కలిసి అవి మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. గొడ్డు మాంసం హృదయపూర్వక, పోషకమైన మరియు తక్కువ కేలరీల ఉత్పత్తి. ఈ మాంసం యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనకరమైన లక్షణం కూర్పులో పూర్తి జంతు ప్రోటీన్ ఉండటం, ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. ఈ కారణంగా, ప్రొఫెషనల్ అథ్లెట్లు మరియు తమను తాము ఆకృతిలో ఉంచడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తులు గొడ్డు మాంసం ఇష్టపడతారు. జంతు ప్రోటీన్ మానవ శరీరంలోని కణాల సంతృప్తతకు ఆక్సిజన్‌తో దోహదం చేస్తుంది. మృతదేహం యొక్క టెండర్లాయిన్ భాగంలో ఎక్కువ ప్రోటీన్ కనిపిస్తుంది. అదే సమయంలో, ఎర్ర మాంసంలో చాలా తక్కువ కొవ్వు ఉంది: గొడ్డు మాంసంలో ఇది చికెన్ కంటే చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు పంది మాంసం మరియు గొర్రెపిల్లలలో కూడా ఎక్కువ.
గొడ్డు మాంసంలో లభించే విటమిన్ల యొక్క సానుకూల ప్రభావాల గురించి ఇప్పుడు మరింత మాట్లాడదాం. వాటి ప్రయోజనాలు ఏమిటి? అవి శరీరాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి?
విటమిన్ కూర్పు వల్ల ఎర్ర మాంసం యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- విటమిన్ ఎ దృష్టి సమస్యలను పరిష్కరించడంలో నమ్మకమైన సహాయకుడు. విటమిన్ సి వంటి ఈ పదార్ధం సహజ యాంటీఆక్సిడెంట్, ఇది శరీరం యొక్క రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క స్థితిపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. విటమిన్ ఎ నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, నిరాశ, నిద్రలేమి, ఒత్తిడిని నిరోధిస్తుంది, చర్మంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది మరియు గోర్లు మరియు జుట్టు యొక్క పరిస్థితి.
- బి విటమిన్లు - అన్ని అవయవాలు మరియు వ్యవస్థలను ప్రభావితం చేస్తుంది. నాడీ, హృదయ, రోగనిరోధక మరియు ప్రసరణ వ్యవస్థలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం లేకుండా కాదు. సమ్మేళనాలు శరీరానికి శక్తిని మరియు చైతన్యాన్ని ఇస్తాయి. ఒక వ్యక్తి యొక్క శారీరక స్థితి మెరుగుపడటమే కాదు, మానసిక స్థితి కూడా, బలం పెరగడం మరియు చురుకైన జీవనశైలిని నడిపించాలనే కోరికను అనుభవిస్తుంది.
- విటమిన్ సి వైరస్లు మరియు బ్యాక్టీరియా నుండి నమ్మకమైన రక్షణ. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్ సూక్ష్మజీవులు శరీరంలోకి రాకుండా నిరోధిస్తుంది. ఆరోగ్యం బలంగా ఉండటానికి మరియు ఒక వ్యక్తి అంటు వ్యాధులను పట్టుకోకుండా ఉండటానికి, విటమిన్ సి తీసుకోవడం మంచిది.
- విటమిన్ డి - ఎముకలు, కండరాలు మరియు దంతాల బలానికి అవసరం. శరీరం యొక్క పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధి కాలంలో పిల్లలకు ముఖ్యంగా అవసరం. విటమిన్ డి కదలికల సమన్వయాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, నాడీ వ్యవస్థపై శాంతించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- విటమిన్లు ఇ మరియు కె - ప్రసరణ వ్యవస్థ యొక్క పనిని ప్రభావితం చేస్తుంది, రక్తం గడ్డకట్టడం మరియు రక్త నాళాలను విడదీయడం. ఇవి మహిళల్లో హార్మోన్ల స్థాయిని పునరుద్ధరిస్తాయి మరియు పురుషులలో శక్తిని మెరుగుపరుస్తాయి. విటమిన్ ఇ అంటే దంపతులకు బిడ్డ కావాలి. మహిళలకు, పదార్థం stru తు చక్రం సాధారణీకరించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది.
విటమిన్లు మాత్రమే కాదు, గొడ్డు మాంసంలో ఉండే మైక్రో- మరియు మాక్రోలెమెంట్స్ కూడా నాడీ వ్యవస్థపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. కలిసి, ఈ పదార్థాలు సానుకూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి: నిరాశ, న్యూరోసెస్, నిద్రలేమి మరియు ఇతర సోమ్నోలాజికల్ డిజార్డర్స్ ప్రమాదం తగ్గుతుంది. మైక్రోఎలిమెంట్స్ ఒత్తిడిని ఎదుర్కుంటాయి, శరీరంపై వాటి ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తాయి, బాహ్య ఉద్దీపనలకు నిరోధకతను అభివృద్ధి చేస్తాయి మరియు చుట్టుపక్కల ప్రపంచం యొక్క ప్రశాంతమైన అవగాహన.
అథెరోస్క్లెరోసిస్‌కు బీఫ్ నివారణ నివారణ. రక్త నాళాల గోడలను బలోపేతం చేయడానికి ఎర్ర మాంసం వంటలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది, ఇది గుండె రుగ్మతలకు వ్యతిరేకంగా పోరాటానికి దోహదం చేస్తుంది. గొడ్డు మాంసం తయారుచేసే సమ్మేళనాలు శరీరం నుండి అనవసరమైన కొలెస్ట్రాల్‌ను తొలగిస్తాయి. ఇవి గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ యొక్క ఆమ్లత స్థాయిని సాధారణీకరిస్తాయి, ఇది జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క అన్ని అవయవాల పనితీరుకు ముఖ్యమైనది.
క్లోమం, కడుపు, పేగుల పని క్రమానికి వస్తుంది, మలబద్ధకం, విరేచనాలు, అపానవాయువు, ఉబ్బరం తగ్గుతుంది. గొడ్డు మాంసం యొక్క కూర్పులో ఉన్న పదార్థాలు అంటు వ్యాధులతో పోరాడుతాయి, అందుకే అనారోగ్యం, గాయం మరియు శస్త్రచికిత్స నుండి కోలుకుంటున్న ప్రజలకు ఈ ఎర్ర మాంసం నుండి తయారుచేసిన వంటకాలు సిఫార్సు చేయబడతాయి.
మీరు గమనిస్తే, గొడ్డు మాంసం యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు నిజంగా చాలా పెద్దవి. ఈ ఉత్పత్తిలో ఉన్న విటమిన్లు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన పదార్థాల ద్వారా ప్రభావితం కాని వ్యవస్థ లేదా అవయవం లేదు. దృష్టి, ఎముకలు, గోర్లు, దంతాలు, జుట్టు, రోగనిరోధక, నాడీ, ప్రసరణ, హృదయ, ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థల అవయవాలు - ఇవన్నీ ఉడకబెట్టిన (ఉడకబెట్టిన), ఉడికించిన, కాల్చిన, జెర్కీ గొడ్డు మాంసం అన్ని రకాల (టెండర్లాయిన్స్, ఫిల్లెట్లు, తొడలు , బ్రిస్కెట్, కాలేయం, మూత్రపిండాలు, ఎముక మజ్జ).
మాంసానికి హాని మరియు ఉపయోగించడానికి వ్యతిరేకతలు
గొడ్డు మాంసం పోషకమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి అయినప్పటికీ, ఇది ఏదైనా మాంసం మాదిరిగా హానికరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, అలాగే ఉపయోగం కోసం వ్యతిరేకతలు కూడా ఉన్నాయి. ఎర్ర మాంసం గొప్ప ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను తెస్తుంది, కాని అతిగా తినడం ప్రతికూల పరిణామాలకు దారి తీస్తుంది. ప్రధాన విషయం ఎప్పుడు ఆపాలో తెలుసుకోవడం. మీరు ఎంత తరచుగా ఉత్పత్తిని తినవచ్చు? గొడ్డు మాంసం రోజువారీ తీసుకోవడం 150 గ్రా - ఇది సగటు. అదే సమయంలో, శారీరక శ్రమలో నిమగ్నమయ్యే పురుషులు ఈ మొత్తాన్ని 30-50 గ్రాములు పెంచవచ్చు.కానీ చివరికి, వారానికి గొడ్డు మాంసం వినియోగం 500 గ్రా మించకూడదు.
లేకపోతే, మీరు పెద్దప్రేగులో టాక్సిన్స్ మరియు పుట్రేఫాక్టివ్ బ్యాక్టీరియా పేరుకుపోవడాన్ని నివారించలేరు. కడుపు మాంసాన్ని అధికంగా జీర్ణించుకోలేకపోతుంది, మరియు ప్రేగులు దానిని తొలగించలేవు అనే కారణంతో ఇది జరుగుతుంది. తత్ఫలితంగా, హానికరమైన బ్యాక్టీరియా యొక్క ముఖ్యమైన చర్య స్కేటోల్, క్రెసోల్, పుట్రెస్సిన్, ఫినాల్ మరియు జంతువుల ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహారం యొక్క ఇతర క్షయం ఉత్పత్తుల సంశ్లేషణకు దారితీస్తుంది. ఫలితంగా వచ్చే టాక్సిన్స్ పేగులకు విషంగా మారడమే కాదు, దాని గోడలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, కానీ శరీరం అంతటా వ్యాపిస్తుంది, అంతర్గత అవయవాలను ప్రభావితం చేస్తుంది.
గొడ్డు మాంసంలో అధిక ప్రోటీన్ తీసుకోవడం వల్ల జీర్ణశయాంతర ప్రేగులకు మాత్రమే కాకుండా, మూత్రపిండాలు మరియు కాలేయం కూడా పనిచేయవు. ఎర్ర మాంసం అతిగా తినడం:
- గుండె యొక్క పనిలో ఆటంకాలు రేకెత్తిస్తాయి;
- రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచండి;
- రోగనిరోధక శక్తిని బలహీనపరుస్తుంది;
- మూత్రపిండాల రాళ్ళు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది;
- వాస్కులర్ వ్యాధికి కారణం;
- క్లోమం మరియు కాలేయంలో తాపజనక ప్రక్రియలకు దారి తీస్తుంది;
- క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
అలాగే, శాస్త్రవేత్తలు గొడ్డు మాంసం - సేంద్రీయ పదార్ధాలలో ప్యూరిన్ స్థావరాలను కనుగొన్నారు, దీనివల్ల శరీరంలో హానికరమైన యూరిక్ ఆమ్లం పేరుకుపోతుంది. ఈ సమ్మేళనం యురోలిథియాసిస్, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు గౌట్ అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది. మీరు సరిగ్గా పెంచని పశువుల మాంసాన్ని తింటే గొడ్డు మాంసం హానికరం.
ఒక ఆవు లేదా ఎద్దును వ్యాధుల నుండి రక్షించడానికి మరియు జంతువుల బరువును పెంచడానికి, యాంటీబయాటిక్స్ మరియు హార్మోన్లు దాని ఆహారంలో ప్రవేశపెడతారు. అప్పుడు ఈ మాంసం స్టోర్ అల్మారాల్లోకి వస్తుంది మరియు మా ఆహారంలో చేర్చబడుతుంది. అందువల్ల, కొనుగోలు చేసిన ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతను చూడటం మరియు విశ్వసనీయ అమ్మకందారుల నుండి మాత్రమే కొనడం అత్యవసరం.
గొడ్డు మాంసం కోసం కొన్ని వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి:
- ఎరుపు మాంసానికి అలెర్జీ;
- తీవ్రమైన దశలో గౌట్;
- హేమోక్రోమాటోసిస్ అనేది శరీర కణజాలాలలో ఇనుము చేరడంతో సంబంధం ఉన్న వ్యాధి.
ఈ సూచికల సమక్షంలో, గొడ్డు మాంసం వాడకాన్ని తిరస్కరించడం లేదా దాని తీసుకోవడం మొత్తాన్ని తగ్గించడం మంచిది, కానీ హాజరైన వైద్యునితో సంప్రదించిన తరువాత మాత్రమే. కాబట్టి, మీరు మాంసం వినియోగ నిబంధనలను మించి ఉంటే ఎర్ర మాంసం హానికరం. కాబట్టి ఉడికించిన, ఉడికించిన, కాల్చిన గొడ్డు మాంసం (సాదా లేదా పాలరాయి) మాత్రమే ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, తినే ఆహారాన్ని నియంత్రించండి.
బరువు తగ్గడం మరియు క్రీడా పోషణ కోసం గొడ్డు మాంసం
బరువు తగ్గడానికి లేదా క్రీడా పోషణ యొక్క ఒక అంశంగా గొడ్డు మాంసం ఆహారంలో ప్రవేశపెట్టడం గొప్ప నిర్ణయం, ఎందుకంటే ఉత్పత్తికి చాలా ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి. పశువుల ఎర్ర మాంసం తక్కువ కేలరీలలో ఒకటి, అందువల్ల కొన్ని అదనపు పౌండ్లను వదిలించుకోవాలనుకునే వ్యక్తుల కోసం దీనిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది.
ఈ విషయంలో, చికెన్ కంటే గొడ్డు మాంసం ఎక్కువ ఉపయోగపడుతుంది. ఈ కారణంగా, భోజనం లేదా విందు కోసం ఎర్ర మాంసం సరైన ప్రోటీన్ బేస్. కూరగాయలతో ఉత్పత్తిని భర్తీ చేయడానికి మాత్రమే ఒకటి ఉంటుంది - మరియు భోజనం ఆరోగ్యకరమైనది, సమతుల్యమైనది మరియు పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇటువంటి ఆహారం సంతృప్తికరమైన అనుభూతిని ఇస్తుంది, జీవక్రియను సాధారణీకరిస్తుంది మరియు అధిక బరువుకు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో నమ్మకమైన సహాయకుడిగా మారుతుంది.
© మిఖాయిలోవ్స్కి - stock.adobe.com
ఆహార పోషణ కోసం గొడ్డు మాంసం ప్రత్యేకంగా ఎందుకు సిఫార్సు చేయబడింది? సమాధానం చాలా సులభం: ఈ రకమైన మాంసం కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు అస్సలు లేవు. అంతేకాక, ఉత్పత్తిలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలో జీవక్రియ ప్రక్రియలను మెరుగుపరుస్తాయి, ఇది అధిక బరువును వదిలించుకోవడానికి దారితీస్తుంది. సహజమైన ప్రోటీన్ వినియోగం ద్వారా కొవ్వు దహనం వేగంగా జరుగుతుంది, ఇది సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.
ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మాంసాన్ని సరిగ్గా ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు కూర్పులో ఉంచబడతాయి కాబట్టి, దానిని ఉడకబెట్టడం, కాల్చడం లేదా ఉడికించడం మంచిది. అంతేకాక, అటువంటి వేడి చికిత్స తర్వాత, ఉత్పత్తిలో కేలరీల పరిమాణం తక్కువగా ఉంటుంది.
సలహా! మీరు గొడ్డు మాంసంతో బరువు తగ్గాలని ఆశిస్తుంటే, ముఖ్యంగా నూనెలో వేయించవద్దు. మొదట, ఇది హానికరం, మరియు రెండవది, ఈ విధంగా వండిన మాంసం ఉడికించిన, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన మాంసం కంటే ఎక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. వేయించిన గొడ్డు మాంసం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ జాబితా చేయబడిన వేడి చికిత్స ఎంపికలలో దాదాపు రెండు రెట్లు ఎక్కువ.
బీఫ్‌కు అథ్లెట్లు మరియు బాడీబిల్డర్లు బహుమతి ఇస్తారు. ఇది మాంసం యొక్క కూర్పు కారణంగా ఉంది. భారీ శారీరక శ్రమ తర్వాత బలాన్ని పునరుద్ధరించడానికి మరియు కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్మించడానికి విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు అవసరం. విటమిన్ బి 12, ప్రోటీన్, ఐరన్, జింక్, ఫోలిక్ యాసిడ్, కాల్షియం - ఇవి కండర ద్రవ్యరాశి యొక్క వేగవంతమైన సమితికి దోహదం చేసే పదార్థాలు. అలాగే, ఎర్ర మాంసం క్రియేటిన్‌లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, దీని యొక్క సానుకూల లక్షణాలు అథ్లెట్లందరూ విన్నారు. ఈ కారణంగా, ప్రతి కిలోగ్రాము శరీర బరువుకు కండరాలను నిర్మించాలనుకునే వ్యక్తులు 1-2 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం తినాలని పోషకాహార నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
అథ్లెట్లు మరియు బాడీబిల్డర్లు మృతదేహం యొక్క అటువంటి భాగాలపై దృష్టి పెట్టడం మంచిది: ఫిల్లెట్, బ్యాక్, టెండర్లాయిన్. మొదటిది ఓవెన్లో ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చడం మంచిది, ఎందుకంటే ఈ మాంసం పటిష్టంగా ఉంటుంది, మరియు రెండవ మరియు మూడవది ఉడకబెట్టడం లేదా గ్రిల్ చేయడం, ఎందుకంటే టెండర్లాయిన్ మరియు వెనుక భాగం మృదువైన ముక్కలు.
ఫలితం
గొడ్డు మాంసం అనేది అద్భుతమైన పోషక లక్షణాలు మరియు ఉపయోగకరమైన మూలకాల యొక్క గొప్ప కూర్పు కలిగిన మాంసం. సరిగ్గా తయారుచేసిన ఉత్పత్తి శరీరానికి శక్తి మరియు శక్తితో వసూలు చేస్తుంది, ఇది బొమ్మను అనుసరించేవారికి లేదా వృత్తిపరంగా క్రీడలలో పాల్గొనేవారికి చాలా ముఖ్యమైనది. గొడ్డు మాంసం ఆరోగ్యకరమైనది మాత్రమే కాదు, రుచికరమైనది కూడా. అలాంటి మాంసం తప్పనిసరిగా ఆహారంలో ఉండాలి.
